Spruitjes:gezondheidsbommetjes om van te houden.
De #spruitjes die op de velden staan, die zijn het lekkerst wanneer de vorst zijn intrede heeft gedaan en het ganse land heeft aangedaan!
Door een beetje vorst krijgen spruiten een mildere smaak doordat zetmeel in het kooltje wordt omgezet in suiker.
Een te strenge vorst of te lange blootstelling aan vorst heeft dan weer een nefast gevolg voor de plant.
Er zijn verschillende soorten spruitjes, van klassiek tot mild.
Vandaag de dag wordt meer ingezet op de mildere rassen.
Maar wie van spruiten houdt die lust al de varianten.
Om de spruiten milder te maken, wordt in periodes zonder vorst vaak geopteerd om spruiten na het blancheren in te vriezen.
Op deze manier kan Moeder Natuur bij benadering worden gekopieerd om die (nog) mildere smaak te krijgen
Loading full article...
Copied the link. Now go ahead and share it.
Ik heb ze in mijn moestuin staan en eten ze wanneer we zin in hebben.
Ook de toppen van de planten, de spruitkoppen, zijn goed te gebruiken om er een stamppot van te maken.
Opletten met teveel eten, juist door de vitamine K kunnen mensen met anti stolling medicijnen er wat door ontregeld worden. (zoals ik)
Mag in de Nederlandse keuken niet ontbreken.