Vergeleken met andere noten, worden kastanjes gekenmerkt door een lager percentage vet en een groter deel zetmeel.

Kastanjes zijn ook de enige noten die vitamine C bevatten.

Dankzij de overvloed aan vezels, zijn ze een natuurlijk laxeermiddel, en omdat ze rijk zijn aan kalium en arm aan natrium worden ze aanbevolen in de voeding van patiënten met nier-, hart- en vaatziekten.

Er bestaan 2 soorten kastanjes:

1. De Castanea sativa of tamme kastanje

2. De Aessculus hippocastaneum of wilde kastanje ( paardekastanje)

Beide kastanjes zijn van een verschillend geslacht en van een verschillende familie.

Loading full article...