De supermarkten liggen op moment vol met de meest luxe ingrediënten voor onze Kerstdiners. Ik loop er allemaal maar voorbij, het is me allemaal veel te duur. Maar gisteren viel mijn oog op een verspakket bij AH met een kortingssticker erop. Er zat een kleine flespompoen in en die vind ik erg lekker. Tot nu toe heb ik er altijd soep van gemaakt, dus om er een hasselback van te maken leek me wel lekker. Normaal wordt het met aardappelen gemaakt. 

Het is een heel simpel recept:

Je schilt de pompoen, snijdt hem  in de lengte doormidden en haalt de zaden eruit. Vervolgens snij je de beide helften net niet helemaal om de cm in. Je perst het limoentje erboven uit en bestrijk ze met het zakje ras el haout-olie. Dan verdeel je de fijngehakte knoflook en de in ringetjes gesneden bosui erover. Goed inpakken in aluminiumfolie en hij was in 35 minuten gaar in de voorverwarmde oven op 230 graden. 

Als de pompoen zacht is strooi je de crumble (groffe paneermeel)erover. En die laat je met het folie geopend nog even 5 minuten kleuren in de oven. 
Het was heerlijk!

Een fantastisch alternatief voor hasselback aardappelen. Je favoriete groente erbij en je kunt voor de dag komen met je Kerstdiner. 

Het is een gezond pakket zonder suiker en maar heel weinig zout. Het enige minpuntje wat ik kon ontdekken is dat er palmolie in de crumble zit. En als je onderstaand blog hebt gelezen, gebruik je dat liever niet. En ik zou zelf ook liever iets milieu vriendelijkers gebruiken voor de aluminiumfolie. Als iemand een idee heeft?

Loading full article...