Dit recept kon ik nog niet aardappelschotel met Andijvie. Weer eens wat anders om te eten deze hou ik zeker ook in mijn receptenboek. Ik had dit recept gevonden op dit blog Had zo gevolgd hoe het er stond. Ik vond het niet moeilijk om te maken.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 20-50 minute
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen, geschild
- 250 gr fijne andijvie, gesneden en gewassen
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 400 gr rundergehakt
- 100 gr geraspte kaas
- 1 ½ dl warme melk
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl sambal
- Klontje boter
- Zout & peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20 minuten met een beetje zout gaar.
Verhit een braadpan en bak hier in het gehakt rul, fruit ui, knoflook mee en voeg de kerrie, sambal, peper en zout toe.
Giet de aardappelen af.
Stamp ze fijn en voeg een klontje boter en beetje bij beetje de hete melk toe tot een smeuïge puree ontstaat.
Schep vervolgens de andijvie door de puree.
Schep de helft van de stamppot in een ingevette ovenschaal en verdeel het gehakt mengsel erover, dek af met de rest van de stamppot.
Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas en gratineer dit gerecht in de oven.
Ongeveer 15 á 20 minuten tot de kaas gesmolten en lichtgekleurd is.
Dat was om te smullen.
