Dat pompoenpitten gezond zijn weten veel mensen inmiddels en we halen ze meestal in de natuurwinkel of tegenwoordig gewoon in de supermarkt. Met een beetje meer moeite kan je ze ook zelf drogen en roosteren.

Waarom zijn pompoenpitten gezond?

Pompoenpitten bevatten heel veel voedingsstoffen waarvan de belangrijkste vitamine E is. Ook vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B11 (foliumzuur) en C zijn vertegenwoordigd in deze pitjes. Dat is niet de enige rede want de pitten zijn ook rijk aan mineralen als mangaan, fosfor, koper, ijzer, magnesium, zink en in mindere mate seleen, kalium en een klein beetje calcium. Onderzoek heeft aangetoond dat de combinatie pompoenpitten-lijnzaad een cholesterol verlagend effect heeft, beschermd tegen aderverkalking, en het immuunsysteem versterkt. Een ander onderzoek suggereert dat deze combinatie de negatieve effecten van diabetes voorkomt. Genoeg redenen om deze pitten vaker aan je voeding toe te voegen.

Zelf drogen en roosteren.

In de winkel kopen is natuurlijk makkelijk, maar als je toch een keer pompoen gaat eten kan je de pitten ook zelf drogen en roosteren in plaats van ze weg te gooien.

• Was de pompoenpitten onder stromend water boven een vergiet zodat je alle draden verwijderd van de pitten.
• Als je alle pitten schoon hebt doe je ze in een bakje water met een flinke scheut zout. Laat ze hier 8 tot 48 uur in staan. Pompoenpitten bevatten enzymremmers die je maag kunnen irriteren. Door ze in zoutwater te weken breken die enzymremmers af.
• Spoel de pitten goed af en droog ze af met een schone doek of keukenpapier.
• Je kan ze nu drogen in de oven op maximaal 50 graden. Laat de deur van de oven op een kiertje staan voor de luchtcirculatie. Zorg dat je de pitten goed verspreid zodat ze niet op elkaar liggen. Na ongeveer 20 minuten zijn je pitten droog. Je kan ze zo eten of je gaat ze roosteren.
• Als je de pitten wilt roosteren kan dat in de oven of in een koekenpan. Je kan ze naturel roosteren of geef ze een smaakje met je favoriete kruiden. Als je ze gaat kruiden besprenkel ze dan eerst met een klein beetje olijfolie zodat de kruiden goed hechten. Probeer bijvoorbeeld paprikapoeder, kurkuma en zwarte peper of kaneel en chilipoeder.
• In de oven verwarm je de oven op 160 graden en bak je de pitjes in 20-25 minuten bruin. Wel om de 5 minuten even omschudden. In de pan gaat sneller. Ongeveer 5-10 minuten. Blijf de pitten omschudden zodat ze niet aanbranden of aan de pan blijven plakken.

Je gedroogde en/of geroosterde pitten kan je gebruiken als aanvulling in je salade of pompoensoep. Gewoon zo snoepen mag natuurlijk ook.

Zie voor bronvermelding oorspronkelijk blog: https://rassihealthbeauty.wordpress.com/gezondheid/pompoenpitten/

Lees ook mijn andere blogs: https://yoo.rs/rinske/