Afvallen en toch lekker eten? Gebruik dan de braadzak!
Braadzakken
Braadzakken zijn bestand tot 220 graden in de oven. je kunt er heerlijke gerechten mee klaarmaken, zonder dat je boter of olie hoeft toe te voegen. Het vlees, de groente en zelfs aardappelen koken in hun eigen vocht gaar. Dat betekend dat je minder vet gaat eten, maar ook dat de vitamines en smaak beter behouden blijven. Braadzakken zijn verkrijgbaar bij de slager, sommige supermarkten en bij Blokker.
Vlees
Braadzakken zijn zeer geschikt voor rundvlees, varkensvlees, kip en vis. Het gebruik ervan is zeer eenvoudig. Je hebt een oven of magnetron nodig, een ovenschaal en de braadzak. Vervolgens doe je het vlees in de braadzak, de kruiden die jij lekker vindt erbij, zak sluiten, 3 gaatjes prikken aan de bovenkant van de zak en vervolgens op de braadschaal leggen en in de oven zetten en op 180 graden laten bakken. Voor elke vleessoort is een bepaalde tijd, vis is bijvoorbeeld sneller gaar dan rundvlees. Bij de braadzakken is dan ook een uitgebreide tabel geleverd, waarop staat vermeld hoelang elk soort vlees in de oven moet garen. Wil je een krokant korstje, dan knip je voor het laatste kwartier de zak een stukje open, zodat de bovenkant nog even extra knapperig kan worden.
Vlees en groenten
Ook kan er gecombineerd worden met vlees, groenten en aardappels. Snij de aardappelen wel in kleine blokjes en verdeel de inhoud goed over de bodem van de schaal, wanneer vlees op elkaar ligt, gaart het minder snel. Om het eens te proberen zijn er braadzakken met kruiden verkrijgbaar in de supermarkt. je kunt experimenteren met kip, vis en varkensvlees. Het nadeel is dat er erg veel zout wordt gebruikt door de fabrikant, dus je kunt eigenlijk iets matigen met de bijgeleverde kruiden, of de hoeveelheid vlees vermeerderen. Let er wel op dat de gaartijd dan ook verlengd dient te worden.
Zelf ben ik fanatiek met de vis bezig geweest. Je kunt allerlei vissoorten gebruiken, ik heb de kabeljauw genomen. Deze afgespoeld, drooggedept en rijkelijk met viskruiden ingesmeerd. Daarbij uienringen en plakjes winterpeen, met in blokjes gesneden aardappel. De oven 10 minuten voorverwarmd en daarna nog 35 minuten op 180 graden gegaard. De vis is gaar, maar niet te gaar, zodat ze uit elkaar valt. De wortelen, uien en aardappelen hebben een heerlijke smaak, en er hoeft geen zout meer worden toegevoegd, want de viskruiden zijn in de groente en aardappelen getrokken.
Kip
Drumsticks, maar ook kippenpoten of een hele kip kunnen in de braadzak. Doe niet meer dan 2 poten in een zak, zet er desnoods een andere braadschaal naast, wanneer er meer gebraden dienen te worden. je kunt de kip kruiden naar eigen inzicht. Ikzelf houd ervan om de poten in te smeren met knoflook en een beetje ketjap. Ook dit kan na de 10 minuten voorverwarmen, de oven in. Kip is na ongeveer een uur klaar. Wil je een krokant korstje? Haal dan ongeveer een kwartier voor het eind de kip uit de oven, knip de zak een stukje open, en laat de kip nog een kwartier nagaren. Pas wel op, de stoom die zich in de zak heeft gevormd is heet!
Karbonade
Karbonades zijn ook goed te bereiden in de braadzak. Zorg er wel voor, dat je iets vaan een vochthoudende groente of ui toevoegt, anders wordt de karbonade wel sneller droog. Meestal voeg ik aardappelschijfjes en 2 gesneden uien toe, maar andere groente is ook goed te doen. Je kunt speciale karbonadekruiden toevoegen, maar het ook geheel naar eigen inzicht kruiden.
