Kip: het meest veelzijdige stukje vlees!
Inderdaad, met kip kun je veel. Je kunt het bakken, koken, grillen, roken, stoven, eigenlijk bijna alles, alleen kun je het beter niet rauw eten.
Kip is een lekker stukje vlees. Het is mager vlees, dus voor bijna iedereen gezond. het is wel zaak om kip goed te verhitten, dus goed gaar te maken, want kip is gevoelig voor salmonella. Salmonella kan je goed ziek maken en soms zelfs de dood tot gevolg hebben. Zorg dus voor een goed, verhitte kip.
Je kunt ook gegaarde kip kopen. De kip, die kant en klaar is, hoef je niet meer te verhitten, maar zorg wel voor een goede hygiëne, want je kunt er alsnog heel ziek van worden als je die regels niet in acht neemt.
Kip kun je koken. Lekker met kruiden, voor in de soep of het maken van een stoofpot. Dan is kip echt op zijn magerst en goed voor mensen die aan een dieet doen. een lekker soepje van kip is goed voor mensen die moeten aansterken en mensen die ziek zijn. Vroeger werd al een kippensoep geadviseerd om weer aan te sterken.
Kip kun je braden, in een ovenschaal of in een braadpan. In de ovenschaal is het minder vet, je hoeft maar een heel klein beetje olie of boter toe te voegen en naar gelang van het gewicht, ongeveer een uur op 160 graden te braden. In de pan gaat het wat langzamer en daar moet je constant bijblijven. Wat je ook kunt doen is een braadzak gebruiken. Je stopt de kip, in zijn geheel, of gesneden, met kruiden, in een braadzak. Je sluit deze en je prikt een paar gaatjes in de zak. Je kunt deze nu in een ovenschaal laten garen. Je voegt geen vetten toe, het vlees gaart in eigen vocht. Je kunt hierbij eventueel ook nog eens groente toevoegen. Zo heb je je maaltijd in één keer klaar. Dit is heel mager, dus goed als je een dieet volgt. Nadeel is, dat er geen korstje op de kip zit, maar dat kun je alsnog creëren, door de kip nog even in de oven te zetten nadat je het uit de braadzak hebt gehaald.
Je kunt kip grillen of op de barbecue garen. Eigenlijk kun je de kip dan het beste even voorgaren, door deze in de magnetron voor te garen, of te koken. De kans op ongaar en dus besmet vlees, hou je zo het kleinst.
Zorg er altijd voor dat je geen kruisbesmetting veroorzaakt. Gebruik daarom niet hetzelfde keukengereedschap voor de groente en de kip. Neem voor de kip altijd een eigen snijplank, eigen mes en andere hulpmiddelen. Was regelmatig je handen en maak je kraan en werkblad steeds schoon met een schone doek. De kans op kruisbesmetting hou je zo zo klein mogelijk.
Heb je een restje kip? Maak er dan iets lekkers van voor op de boterham of voor een lekker hapje bij de borrel. Met een gekookt ei, een gekookte aardappel, een halve augurk en wat bieslook meng je er een heerlijke salade van. Een beetje yoghurt of kwark maakt het tot een smeuïg geheel. Natuurlijk kan dit ook met mayonaise. Weggooien zou toch zonde zijn?
