Rode kool met rode biet
Heerlijke groenten met elkaar mengen, de nieuwste methode om lekker en gezond te eten.
Eten van veel groenten zorgt ervoor dat je de juiste vitamines en mineralen binnenkrijgt en dat je op een goed en gezond gewicht blijft. Probeer eens dit recept met rode bieten en rode kool. Dit recept kun je zo groot maken als je wilt, ik heb dit recept afgestemd op 2 tot 3 personen.
Benodigdheden:
2 rode bieten (middelgroot)
1 potje of 300 gram rode kool (eventueel met appel)
100 gram aardappelpureepoeder (liefst zonder melk) of gewoon 100 gram aardappelen (gekookt en gepureerd)
200 gram kipfilet
1 mespuntje sambal
1 theelepel gemberpoeder
1 dl water 1 laurierblaadje
Bereiding:
Wrijf wat gemberpoeder op de kipfilet en laat deze in de koekenpan aan beide zijden even bruinen (zonder olie of boter). Giet er daarna een dl water bij en doe de deksel op de pan. Draai de filet af en toe nog even om en vul eventueel water aan, wanneer dit is verdampt, tot het gaar is.
Zet intussen de rode kool op in water en doe er de fijngesneden rode biet bij. Laat er een laurierblaadje in mee warmen, dat geeft een warme smaak af. Zorg voor voldoende water, zodat het niet aanbrand. Voeg een mespuntje sambal toe en een beetje gember.
Wanneer het goed is doorgewarmd voeg je wat aardappelpuree of gekookte aardappelen toe en neemt hiermee het vocht op.
Vis van tevoren het laurierblaadje uit de groente en serveer het op een bord met daarop de kipfilet.
Eet smakelijk
