Wijn maken van je eigen druiven

Wat is er mooier, dan je eigen druiven te gebruiken voor je eigen wijn!


 
Benodigdheden:

3 kg, druiven
1 kg. suiker
pecto enzym
gistvoeding
gist

Bereiding:

Was de druiven en pers de druiven. Zorg ervoor, dat je geen pitjes meeperst, deze bevatten namelijk tannine, welke een bittere smaak geeft aan de wijn. Tannine is overigens niet schadelijk, het is gezond, maar maakt de smaak van druivenwijn niet beter.
Doe de pulp in de fles en los 1 kg. suiker op in water.
Voeg pecto enzym, gistvoeding en gist toe.
Sluit de fles met het waterslot en laat het geheel 2 weken pulpgisten.

Zeef de wijn en doe deze in een schone fles en sluit weer af met het waterslot.
De wijn zal uit zichzelf ophouden met gisten en mooi helder worden.
Het is een ietwat droge wijn, eventueel, kun je nog eens, tussendoor, met kleine beetjes, opgeloste suiker, de wijn wat zoeter maken, maar hierdoor wordt ook het alcoholpercentage hoger.