Wat heb je nodig om zelf boter te maken?

Karnemelk

Slagroom (gepasteuriseerd)

Maatbeker

Pot met schroefdeksel van ongeveer een halve liter

2 broodplankjes

Een zeef

Doe 250 ml slagroom en 20 ml karnemelk in de maatbeker. Meng het goed en laat het 24 uur staan bij kamertemperatuur.

Maak vervolgens de pot goed schoon, desnoods even met chloorwater een paar uur laten staan en daarna goed afspoelen. Denk ook om de deksel, die moet ook goed schoon zijn.

Doe het mengsel in de pot, het is nu een zure brij geworden. Nu moet je de pot goed schudden. Dit kan wel een half uur duren. Je kunt in de tussentijd even stoppen, maar zet de pot dan even in de koelkast om vervolgens weer te gaan schudden. Je ziet de boterbolletjes vormen.

Wanneer er zich grotere bolletjes hebben gevormd, giet het mengsel dan door een zeef. De bolletjes boter blijven achter in de zeef.

Leg deze bolletjes op een broodplankje. Leg het andere plankje er weer bovenop en pers voorzichtig het vocht uit de boter. Het is eerst melkachtig, maar op een gegeven moment is het helder vocht wat er uitkomt. Dan is je boter klaar.

Je kunt de boter in een vormpje doen, of in een kuipje om een beetje op te stijven.

Je hebt nu je eigen boter. Maar ook de karnemelk is nu nog lekkerder. Meng deze met wat limonade, dan heb je een heerlijke frisdrank.