Spinaziesalade met kip, nectarines en pecannoten
Lunch, 2 personen
Ingrediënten:
- 200 gram gewassen spinazie
- 200 gram kipfilet (broodbeleg in reepjes gesneden)
- 2 nectarines
- 2 el pecannoten grofgehakt (20 gr.)
- 2 lente-uitjes
- 100 ml citroensap
- 15 ml olijfolie
- peper
Bereiding:
- Verdeel de spinazie over 2 borden.
- Snijd de nectarines in plakjes en verspreid ze over de spinazie.
- Verdeel ook de reepjes kipfilet hierover.
- Mix de olijfolie met het limoensap en wat peper en bedruppel je salade hiermee.
- Bestrooi met de de pecannoten en de in ringetjes gesneden lente-ui.
Voedingswaarde*:
Bevat per persoon 22,6 g eiwit, 17,4 g koolhydraten, 19,5 g vet (waarvan 3,2 g verzadigd vet), 4 g vezel, 2,1 g zout, 358 kcal.
(*) hoewel zorgvuldig vastgesteld, kunnen aan deze gegevens geen rechten worden ontleend.
Bron: BGN
