Anne Klassman, een zelfbenoemde foodie- en fitnessliefhebber, bedacht het concept voor haar hartige snackbar-bedrijf enkele jaren geleden terwijl ze een kom bladgroenten klaarmaakte voor het avondeten met haar man.

"We wisselden gewoon ideeën uit, en een daarvan was:‘ Zou het niet cool zijn als we van deze salade op de een of andere manier een snack konden maken? ’, Herinnert ze zich. "Vele iteraties later kwamen we op het idee om de verschillende ingrediënten die je in een salade zou vinden te nemen en er een houdbare snack van te maken."

Het leek een eenvoudig idee, maar mevrouw Klassman kwam meerdere uitdagingen tegen bij het ontwikkelen en lanceren van het merk. Undressed debuteerde in april op het eerste hoogtepunt van de pandemie, toen veel kopers geen nieuwe producten zochten of ontdekten. De eerste items zijn snackbars, een segment van de markt voor verpakte voedingsmiddelen dat niet dezelfde stijging van de vraag heeft gezien als tal van andere producten, aangezien de consumptie voor onderweg is afgenomen als gevolg van richtlijnen voor thuisblijven.

De introductie van een hartig product in een overwegend zoete categorie is een ander obstakel. Zijn de consumenten klaar voor een reeks repen met spinazie en boerenkool?

Ongeklede saladebar uitgepakt "We weten dat het een beetje een schok voor de consument kan zijn, omdat we allemaal zo gewend zijn aan de met suiker beladen barmarkt die ook grotendeels bruin of bruinachtig is," zei mevrouw Klassman. “Onze repen zijn groen. Dat is volkomen onverwacht. "


Salade repen