Fantastisch barbecueweer


En om dat te vieren heb ik zelf hamburgers gemaakt. Even een simpel receptje. Dit recept kun je ook gebruiken voor gehaktballen. Dan maak je ze rond in plaats van plat. Easy peasy! Dit recept is voor ongeveer 8 hamburgers of stevige gehaktballen.

Wat heb je nodig?

  • een kwartiertje voorbereiding
  • een grote schaal om in te mengen
  • 500 gram rundergehakt
  • 500 gramvarkensgehakt

  • 2 eieren

  • een kleine of halve fijngesnipperde ui
  • paneermeel

  • wat kruiden die je lekker vindt (ik heb hier kurkuma, kerrie, paprikapoeder, chilipoeder en een klein beetje nootmuskaat gebruikt)

  • een theelepeltje mosterd
  • een geperst teentje knoflook (of een theelepeltje uit een potje)
  • een snufje zout (naar smaak)

Was eerst je handen, en zet dan alles klaar. Je gaat zo met je vingers het gehakt kneden, dus dan wil je wel schone handen hebben. Doe het gehakt, de eieren en de fijngesnipperde ui in de schaal. Doe er ook vast wat kruiden, de mosterd en een teentje knoflook bij. Ik voeg zelf nog wat zout toe om de smaken wat beter uit te laten komen. Op 1 kilo gebruik ik ongeveer 1 theelepel zout. En maak het af met paneermeel. Door de mosterd krijgen ze een mooie kleur, en het smaakt ook nog eens heel lekker.

Nu komt het kneden. Als het mengsel niet nat meer aanvoelt, maar wel bijna plakkerig, dan is het klaar. Je kunt er direct ballen of hamburgers van maken, of je zet het nog even te marineren in de koelkast. In beide gevallen komt de smaak beter uit als je ze niet direct gaat bakken of barbecueuen. Ik draai er eerst ballen van, en als het een hamburger moet worden, druk ik 'm plat.

Na een welverdiende rust kun je ze nu op een hete barbecue klaarmaken. Je moet immers ook een beetje in de stemming komen. Het lekkerst worden ze als je ze op een barbecue kunt maken die je af kunt sluiten, maar als je dat niet hebt, kun je ook gewoon alu-folie of een pannendeksel gebruiken. Dan krijg je een beetje rooksmaak erin. Mijn barbecue was zo rond de 170-190 graden, en na een minuut of 20 waren ze gaar.

Smullen maar!


Promote: support and profit

Support sanderr with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
More