Vandaag dan eindelijk zoals belooft een blog over "het maken van een taartrand"
Ik zal dit jullie proberen uit te leggen aan de hand van foto's en stapjes.
Ik maak eigenlijk alleen dit soort randen bij "koude" taarten (zoals kwarttaart, chocolade of andere mousse of koude toetjes), omdat door het opstijven/hard worden in de koelkast de taart dan met de rand 1 geheel wordt.
Stap 1. Bedenk in welke vorm jij de taart wilt maken. Hou hierbij in je achterhoofd dat een ronde taart makkelijker is qua het maken van een taartrand dan een vierkante taart.
Stap 2. Bedenk waarmee jij je taart wilt vullen, dus kwark, chocolade mousse etc.
Stap 3. Bedenk waarvan jij de taartrand wilt maken. Dit kan zijn fruit, maar ook bijvoorbeeld pepernoten, chocolade etc. Denk eraan bij het kiezen van fruit dat het niet te "nat" is en de smaak van de rand past bij jouw gekozen taart.
Stap 4. Maak een ondergrond/onderlaagje van jouw taart. (dit kan zijn een bodemmix gekocht vanuit de winkel, verkruimelde koek gemengd met gesmolten boter gemixt of een eigen gemaakte bodemmix ). Zorg dat deze goed is aangedrukt en eerst 10 tot 20 min in de koelkast zet, voordat je jouw gekozen randvulling erin duwt.
Stap 5. Druk jouw gekozen producten van de rand in de bodem. Zorg voor het beste resultaat dat het goed aansluit en weinig ruimte tussen de randvulling zit.
Stap 6. Maak de vulling van de taart (dus de kwark gemixt met fruit of smaakstoffen of chocolade mousse etc. ) en laat deze voorzichtig vanuit het midden in de taartvorm glijden.
Stap 7. Verdeel de taartvulling zorgvuldig en zorg dat de taartrand goed blijft staan om een mooie rand te krijgen. Dit kan je het beste doen door met je enne hand de rand tegen te houden en met de andere hand met een spatel de vulling er tegen aan te drukken.
Stap 8. Versier de taart (of doe dit na het uithalen van de taart uit de vorm)
Stap 9. Zet de taart voor min. 2 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je de taart 1 nacht in de koelkast staan afgedekt met folie.
Stap 10. Haal de taart uit de koelkast. Om hem uit de vorm te halen ga dan eerst met een scherp mes langs de vorm/rand van de taart zodat deze loslaat. Doe dan pas de taartvorm open en haal de taart er voorzichtig uit.
En dan kan ik alleen nog maar zeggen, Eet smakelijk!
