Sannie's Chinese tomatensoep

SannieK1966

· 24 Nov 2021

Sannie's Chinese tomatensoep

**Sannie’s Chinese tomatensoep

** Benodigdheden: (voor 8 grote soepkommen)

** 1200 ml frito (Heinz)
** 1,5 kilo kippenbouten
** 1 klein potje (360 gram) appelmoes (ik gebruik graag Hak extra)
** 2 uien (gesnipperd)
** 3 theelepels knoflook wokgemak
** 3 eetlepels ketjap manis (zoet)
** 4 eetlepels dark sojasaus
** 2 eetlepels gembersiroop
** 2 eetlepels Greensweet stevia Brown (of bruine suiker)
** 2 eetlepels appelazijn
** 1 dessertlepel gemalen citroengras (sereh)
** 1 eetlepel sambal badjak
** 3 eetlepels maïzena (opgelost in een beetje koud water)
** 2 handjes vermicelli
** 2 kippenbouillonblokjes
** 1,5 liter water
** peper en zout
** klein scheutje olie

** Bereidingswijze:

** Bestrooi de kippenbouten met peper en zout.

** Fruit de ui met de knoflook een paar minuten in de olie en voeg de 1,5 liter water, de kippenbouten en de kippenbouillonblokjes toe en breng aan de kook.

** Laat 1,5 uur zachtjes koken.

** Meng intussen in een schaaltje de appelmoes, de ketjap manis, de sojasaus, de gembersiroop, de appelazijn, de sambal, het citroengras en de Greensweet Brown (of bruine suiker)suiker tot een papje zodat dat klaar staat.

** Haal na 1,5 uur de kippenpoten eruit, laat een beetje afkoelen, haal het vel eraf en gooi dat weg. Haal met twee vorken het kipvlees van het bot en gooi de botten weg.

** Doe de frito erbij en vervolgens het papje dat je gemaakt hebt.

** Voeg het maïzena papje toe en roer goed.

** Doe dan de gepluisde kip en de vermicelli erbij en breng weer aan de kook.

** Laat dit geheel nog een minuut of 10 zachtjes koken, blijf wel roeren.

** Eet smakelijk!

** Ik maak de soep af met lente ui in ringen, taugé en opgerolde omelet repen.