Het is erg lekker om zelf de roti te maken bij je masala gerecht. Meestal koop ik ze want het is best veel werk maar ik wilde ze graag een keer zelf maken. Hier onder het recept voor de roti en daarna het recept voor de masala. Die heb ik in de slowcooker gemaakt.

Sannie's Roti van Gele spliterwten

Benodigdheden voor de roti: (voor 6 roti)
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram gele spliterwten
  • 1 teentje knoflook (uitgeperst)
  • 1 theelepel kerrie masala
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel zout
  • 1 kipbouillonblokje
  • 50 gram roomboter
  • zonnebloemolie
  • lauwwarm water

Bereidingswijze van de roti:

Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet daar 2 eetlepels zonnebloemolie en ongeveer 300 ml water in. Kneed het deeg tot een mooi, zacht deeg. Is het deeg te droog? Voeg dan ook de rest van het water toe. En plakt het deeg? Voeg dan ‘n beetje extra bloem of bakmeel toe.

Leg een vochtige theedoek over de kom en laat dit minimaal een uur zo staan.

Was de gele spliterwten goed en doe ze in een pan samen met de kurkuma en het kipbouillonblokje. Breng de gele erwten in ruim water aan de kook en kook dit ongeveer 45 minuten met de deksel op de pan. Giet de erwten dan af, laat goed uitlekken. Je hebt nu een soort pap van die erwten.

Fruit in een scheutje zonnebloemolie de knoflook even aan en voeg de kerrie masala en de gekookte spliterwten toe, roerbak dit even een paar minuutjes en doe het mengsel op een bord om het goed af te laten koelen. Laat een half uurtje afkoelen.

Maak 6 gelijke bolletjes van het deeg, maak in alle bolletjes in het midden een kuil, doe het gele spliterwtenmengsel erin, maak de kuil dicht, druk de bolletjes een beetje plat met je hand (als het deeg blijft plakken aan je handen, mak je handen dan vochtig). Bestrooi je aanrechtblad met bloem en rol met een deegroller de platgedrukte bolletjes voorzichtig tot een mooie, ronde pannenkoek (niet groter dan de koekenpan waar je ze in gaat bakken).

Loading full article...