Speculaasjes, speculaasbrokken en kruidnoten kun je van dit deeg maken.
Maak het deeg 1-2 dagen in vooruit, dit komt de smaak ten goeden.
Wat ik nodig heb staat in mijn voorraadkast dus ik hoef niets te kopen.
Benodigdheden:
- 300 gr bloem
- half zakje bakpoeder (minder kan ook)
- 150 gr boter (ik had iets meer dan 100 gr dus heb dat gebruikt en ga het deeg als het ye droog is gewoon wat kneedbaarder maken met water)
- 140 gr bruine basterdsuiker of rietsuiker (en als je dat niet hebt neem je gewone suiker)
- 2 eetlepels stroop (heb je dat niet? Dan gebruik je het niet. Ik had nog een restje schenkstroop en heb de fles een poos onderste boven gezet in de kom.)
- 1/2 theelepel zout
- 3 theelepels speculaaskruiden (zie mijn post)
- ca 5 eetlepels melk (ik heb water gebruikt)
Werkwijze:
- Doe alles in een kom.
- Snij met een mes de boter in kleine stukjes (dat doe ik in die kom)
- Roer het allemaal zoveel mogelijk door elkaar (ik hou niet van vieze handen)
- Kneed het deeg tot een soepele bal met koude handen (dat doe ik met 1 hand zo hou ik er tenminste 1 schoon).
- Leg de deegbal in de kom en dek af met plastic/folie en laat hem 1-2 dagen rusten op een koele plek (koelkast of elders. Bij mij elders want ik heb geen koelkast.).
Wil je speculaasjes maken?
Bestuif dan een speculaasplank met aardappelzetmeel. Duw het deg hier in en rol er over heen met een deegroller (fles kan ook). Haal het speculaasje uit de vorm en leg het op een bakplaat met bakpapier.
Geen speculaasplank? Dan kun je ook een stuk deeg plat rollen en hier koekjes uit steken. Hoe dikker de lap hoe dikker je speculaas (hou er rekening mee dat het ook nog rijst.
Kruidnootjes maak je door hier kleine balletjes van te rollen. Deze leg je ook op een bakplaat met bakpapier. Hou er rekening mee dat ook de kruidnootjes rijzen.
Oven:
- middelste/bovenste richel
- ca 160°C - 180°C
Afhankelijk van wat je maakt en je soort oven (ik heb alleen onderwarmte en geen thermostaat dus gebruik een losse oventhermometer) 10-25 minuten bakken.
