Spinaziesalade met garnalen; gezond voorjaarsgerecht




Wil jij het voorjaar alvast een beetje proeven? Of zoek je een heerlijk gezond recept? Dan is dit spinaziesalade recept met garnalen echt iets voor jou.

Spinazie is een echte vitaminebom

Rauwe, liefst wilde spinazie, smaakt heerlijk in salades. Het blad is lekker knapperig en als je limoensap of sojasaus toevoegt, krijgt spinazie nog meer smaak.  Vroeger dacht men dat er in spinazie heel veel ijzer zat.  Wie kent niet de populaire Popeye die met regelmaat een blikje spinazie achterover gooide om extra kracht te krijgen. De ijzeropname van spinazie kun je verbeteren door de groente te combineren met andere groenten of fruit (met veel vitamine C). Nitraat in spinazie zorgt juist voor verbetering van onze sportprestaties. Onze spieren kunnen er beter door functioneren omdat ze minder zuurstof nodig hebben. Wist je dat spinazie ook rijk is aan foliumzuur? Foliumzuur is erg gezond voor vrouwen die zwanger zijn of graag willen worden.

Wat heb je nodig?

1 eetlepel olijfolie

6 grote, gepelde garnalen

1 teentje geperste knoflook

50 gram taugé

2 lente-uitjes in ringetjes gesneden

125 gram verse spinazieblaadjes (wild is het lekkerst!)

2 eetlepels sojasaus

1 theelepel gembersiroop

Versgemalen peper en zout

Hoe maak je deze lekkere en gezonde salade?

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de garnalen snel om en om. Bestrooi ze met wat zout en peper.

Neem de garnalen uit de pan en houd ze warm.

Bak nu in dezelfde pan de knoflook, taugé en lente-uitjes. Niet te lang bakken.

Voeg als laatste de spinazie toe en schep om en om tot het iets geslonken is.

Blus af met de sojasaus en gembersiroop.

Nu de garnalen weer toevoegen en in een diep bord serveren.

Natuurlijk kun je deze salade in vele variaties uitvoeren. Houd je bijvoorbeeld niet van garnalen? Vervang deze dan door gerookte kip of ham. Heerlijk!

Eet smakelijk!

signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!