Spinaziesoep


Ik gruwelde vroeger van spinazie en nu hoef ik nog steeds geen spinazie a la creme.

Tegenwoordig stop ik juist vaak spinazie in mijn shake of een handje door de sla.

Aangezien ik liefhebber ben van lekkere verse groentesoepjes heb ik vanmiddag eens een spinaziesoep uitgeprobeerd.

Ik deed erin:

Ca 4 ons spinazie

700 dl water

1 ui

2 teentjes knoflook

Klein scheutje room

Olijfolie

Rozemarijn

Tijm

Kurkema

Peper en zeezout

Hoe ik het maakte:

Olie warm maken. Uitje fruiten en knoflook erbij. Na een paar minuutjes de spinazie erbij het water erin en aan de kook brengen. Ca 2 minuutjes koken en de kruiden erbij. Daarna vuur uit en met de staafmixer alles pureren. Als laatste de room erbij en op smaak brengen met peper en zout.

Eet smakelijk!