Stamppot spruitjes, dat maak ik niet vaak. Vind het eigenlijk een beetje jammer om die mooie minikooltjes kapot te stampen. Maar de inhoud van dit pakket maakt me nieuwsgierig. 

Er zitten 2 pastinaken in, een stuk bloemkool, een goudreinet, rode ui en oh lekker wat takjes tijm en laurierblaadjes. Interessante combinatie van groenten. Pastinaken koop ik normaal niet zo snel, eerlijk gezegd hou ik niet zo van de zoete smaak.

De aardappelen en de pastinaak moeten het langst koken. Volgens het recept in een pan water samen met de laurierblaadjes en 2 groentenbouillonblokjes. Nee dat ga ik niet doen! In de snelkookpan blijft de smaak veel beter behouden. De laurierblaadjes stop ik tussen de blokjes aardappel en een half bouillonblokje lijkt me genoeg, dus die verkruimel ik over het geheel. 

De spruitjes en bloemkool die later toegevoegd moesten worden, heb ik in de hapjespan eerst even geroerbakt en daarna met zo min mogelijk water beetgaar gekookt. In de snelkookpan worden ze snel te gaar, vandaar. Om wat extra smaak te krijgen doe ik hier ook 2 laurierblaadjes bij en een stukje van het bouillonblokje. 

De stamppot maak je smeuïg en op smaak met zure room, een eetlepel witte wijnazijn en kerriepoeder. Nou met gewone azijn werd het ook prima en i.p.v kerriepoeder heb ik wat masala gebruikt. Niet teveel, vond dat het niet teveel moest overheersen. Dit heb ik voor het stampen over de spruitjes en bloemkool gestrooid. Leek me wat makkelijker verspreiden. 


Ondertussen konden de gesnipperde uien ook gebakken worden. Volgens het recept 3 minuten, maar in die tijd had ik ze nog lang niet allemaal glazig. Toen de gehakte tijmblaadjes en de appel erbij gingen rook het heerlijk. Dit werd heel lekker. 

Loading full article...