Op het moment dat ik de stap nam naar een totaal andere provincie nam ik de beslissing voortaan geen dieren meer te eten. Geen vlees, vis of kip.
Allereerst omdat ik steeds en steeds meer geconfronteerd werd met het dierenleed. Ook ging ik steeds beter begrijpen hoe groot mijn ecologische voetafdruk was door vlees te eten. Dus het milieu ging me ook aan het hart.

Nu ben ik zo ver dat ik steeds meer stappen zet naar vegan eten. Dus naast dat ik geen dieren meer wil eten wil ik ook niet meer de producten daar om heen gebruiken. Denk hierbij aan leer, bont, eieren, honing, kaas, boter en melkproducten.

In mijn eigen huis als ik zelf kook is dat niet zo'n probleem. Ik vind het echter nog wel moeilijk als ik bij anderen eet of bv een keer buitenshuis in een restaurant eet.

Binnen het vegan wereldje zit ook nog veel verschil. Zo kun je als vegan ook heel ongezond eten: fastfood, veel snacken etc.
Toch zie ik dat veel vegan mensen ook behoorlijk gezond eten.

Ik wil graag nog een stapje verder in mijn manier van eten en eten volgens de methode van de Starch Solution.

Dit houdt in dat ik nog steeds geen dieren eet, geen producten gebruik die van dieren gemaakt zijn en ook geen eieren, melk, boter, kaas en honing.
Ik besef dat ik ook nog wel eens producten zal eten waarvan ik nog niet weet dat er ook dierlijke producten in zitten. Zo kwam ik er onlangs achter dat in veel snoep dierlijke producten zitten. Ik had geen flauw idee, maar dat maakt een gezonde keuze weer makkelijker ;-)

Naast dat ik de bovenstaande dingen niet eet wil ik ook zo weinig mogelijk vetten in de vorm van boter of botervervangers en olie toevoegen. Ik ben niet bang voor vet, want ik wil wel vet eten als ik het door middel van whole foods kan eten bv noten, zaden, olijven (lust ik niet maar als voorbeeld) en avocado's.

En dan blijft er gelukkig nog heel veel over om van te genieten. Gewoon veel starches kunnen eten (aardappelen, rijst etc) en aanvullen met groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden. En dan blijkt dat ik nog ongelooflijk veel en lekker kan eten.

Zijn er hier meer mensen die Starch Solution volgen?