Boerenkoolstamppot, met champignons
Heb je nog een restje boerenkoolstamppot over, maak er dan weer een heerlijk gerecht van, door er een paar ingrediënten aan toe te voegen.
Benodigdheden:
Restje boerenkoolstamppot
Halve rookworst
5 grote champignons
plak jonge kaas
1 ui
2 eieren
klontje roomboter
Bereiding:
Snij de worst in plakjes, de ui in ringen, de champignons in plakjes en de kaas in blokjes.
Zet vervolgens een koekenpan op het vuur en doe het restje boerenkool met een klontje roomboter erin.
Voeg de gesneden ui, de rookworst, champignons en kaas, bij het geheel.
Bak het geheel lekker door, maar zorg dat het niet aanbrandt.
De champignons en de uienringen zullen vocht afgeven.
Breek, tenslotte, de eieren en voeg deze toe aan het geheel en roer goed door.
Eventueel wat zout toevoegen.....
