Een lekkere groentesoep voor 2 personen
Lekker even samen een verse groentesoep eten. Heerlijk voor op de zondag met een stukje stokbrood!
Wat heb je nodig:
1 klein zakje soepgroente
100 gram poulet
100 gram rundergehakt
1 mergpijp
2 bouillonblokjes
wat mie of vermicelli
1 liter water
Bereiding:
Zet een liter water op het vuur en doe hierin het mergpijpje en de poulet.
Voeg de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook.
Zet het vuur laag, wanneer het kookt en laat het anderhalf uur koken.
Draai kleine balletjes van het gehakt en voeg dit ook toe aan de bouillon en breng het weer aan de kook.
De balletjes zijn gaar als ze gaan drijven.
Haal het mergpijpje uit de soep, haal er eventueel het merg uit en doe dit terug in de soep.
Voeg nu de soepgroente toe en laat het ongeveer een kwartier koken.
Nu de vermicelli toevoegen en 10 minuten meekoken.
De soep is klaar.
Lekker met een stukje stokbrood en wat knoflookboter.
