Superfoods... ook nieuwsgierig naar wat 2018 ons brengt?
Waar we een paar jaar geleden het eten van onze kanarie (chiazaad) nog massaal in onze yoghurt pleurden, zwichtten we daarna voor alle gezondheidsvoordelen van de avocado. Na een overload aan groene smurrie, denk hierbij ook zeker aan de smoothies met boerenkool en de goudkleurige drankjes van geelwortel (kurkuma) gingen we over naar het knagen op gojibessen en bakken in kokosolie. Ook liepen we helemaal warm voor matcha, waarbij we even uit het oog verloren dat het poeder dat bekomen wordt door het vakkundig kweken en behandelen van de groene theeblaadjes slechts door een zeer kleine elite van Japanse theeboeren beheerst wordt en wij hier dus enkel het commerciële minderwaardige product kennen. Na kelp (zeewier), granaatappels, acai-bessen en quinoa bedenk hierbij dat deze eetbare zaadjes in 2013 oorspronkelijk hartelijk werden onthaald omdat ze in staat zijn om op winderige, koude, droge plekken te groeien en het wereldwijde voedseltekort zouden kunnen helpen verminderen, staan er alweer nieuwe superfoods te wachten om ons in 2018 naar een nog betere gezondheid te begeleiden.
De nieuwe superfoodhype laat ons in 2018 kennismaken met cassavemeel, pandanbladeren en chaga mushrooms (ook gekend als berkenweerschijnzwam).
Cassavemeel wordt gemaakt van de wortels van de cassave (maniok), het voordeel is dat dit meel glutenvrij is en dus als vervanging kan van de tarwebloem die in heel veel gerechten voorkomt. Voor je echter al te ijverig aan de slag gaat met verse maniokwortels en een portie knollen naar binnen werkt, moet je je er wel van bewust zijn dat deze wortelknollen giftig zijn en dat ze eerst bewerkt moeten worden voor je ze mag eten.
Pandanbladeren zijn de bladeren van de schroefpalm. Deze tropische plant wordt vooral gebruikt als smaakmaker in Zuidoost-Aziatische gerechten door de bladeren mee te koken in rijst en curryschotels of door vlees of vis in de bladeren te wikkelen en te stomen. In Oceanië kent deze plant ook een ander toepassingsgebied, zij verwerken de pandanbladeren zelfs in textiel en andere delen van de plant worden er onder andere als bouwmaterialen gebruikt.
we houden dit vaak instant omdat we denken dat het ons beter en sterker maakt
en omdat het makkelijk is en zo meer tijd overhouden aan andere nutteloze dingen
mooi stuk
Hou t wel bij het normale eten
de eerste foto is ook geen chaga volgens mij..
Ik heb chaga in Nederland gevonden en maak er een soort koffie van.
dit goedje moet namelijk in poedervorm 1 uur koken voor deze stoffen vrij komen.
Granaatappels krijg ik van de buren, als zij er te veel hebben. Kokosolie gebruik ik sommige gerechten en soms als haarmasker.
De rest van de zgn 'superfoods', vooral het vogelvoer, laat ik fijn voor de mensen aan de andere kant van de Atlantische Oceaan; ik hoop dat zij er mooi van gaan zingen.