Wat is er feestelijker dan romantisch samen  proosten op je verjaardag? Well...Dineren bij een zeer sfeervol restaurant in ‘finest city’ San Diego. In je spiksplinternieuwe jurk. Én bubbels plus amuse on the house bij ontvangst. Happy birthday gegarandeerd!

The Cork and Craft is de eerste hotspot in San Diego met eigen wijnen en een heuse inhouse brewery (+40 bieren op de tap!). Het voelt dan ook qua sfeer alsof je een lokale brouwerij binnenstapt. Maar laat je niet misleiden. Het team van chef Scott Cannon zorgt voor creatieve smaakcombinaties van comfort food met elegant opgemaakte borden. Of zoals ze zelf zeggen ‘refined comforts’.

Nog overwhelmed door de feestelijke binnenkomst kiezen we een van de comfy zithoekjes met leren banken. Wanneer we de (letterlijk lange) dranken- en menukaart bekijken, zien we ook een optie ‘Buy the kitchen a round’. Rondje voor het team dus. Wat een origineel initiatief. Doen we! Vooraf delen we de gnocchi van zoete aardappel met venkel ricotta, salieboter en gekonfijte eend. Die laatste smélt op de tong. Tom probeert er nog een Abnormal Blonde bier bij. We zijn immers bij een bierbrouwerij.

Foto door Barrera Photography, 2018

Een van onze absoluut favoriete gerechten is risotto. Dus als ik een variant met pompoen, runderrib en kaneel balsamico op het menu zie staan voel ik me nóg jariger. Voor Tom is de verleiding groot om hetzelfde te bestellen. Maar we willen altijd zoveel mogelijk verschillende gerechten proeven dus wordt het New York Strip Steak met gegrilde broccolini, gebakken aardappel, shiitake en peer.

Loading full article...