Vertel me. Wat is er nou Hollandser dan een haring met uitjes bestellen in een viskraam en deze ter plekke te verorberen?
Uiteraard staand aan het sta-tafeltje van de 'visboer'. En natuurlijk op die oer Hollandse manier: pak het maatje bij de staart. Laat hem even boven je mond bungelen en neem dan een grote hap!
Daarom wordt haring eerst in zout gelegd direct na de vangst om de versheid te garanderen. Dit wordt haring kaken genoemd (schoonmaken, ingewanden verwijderen en pekelen). Dat kaken is nog best een precies werkje. De alvleesklier mag namelijk niet worden verwijderd omdat dit helpt bij het rijpen van de haring! In de zestiende eeuw werd deze vershoud techniek ontdekt en zo ontstond een bloeiende handel in haring in Nederland.
Heel Hollands dus, zo'n harinkje. Maar.... wat denk je dat buitenlanders eigenlijk vinden van onze 'Hollandse Nieuwe'?
Bekijk dan de video van Amsterdam Schiphol Airport:
https://www.youtube.com/watch?v=S78B3549YHc
© Zoet Hongaars Leven
