Tips voor plantaardig barbecueën
De zon schijnt weer, en dat betekent dat het weer tijd is om te gaan barbecueën. Hoewel veel mensen bij een barbecue meteen denken aan vlees, is het ook prima mogelijk om zonder vlees lekker te barbecueën. Gastblogger van What2Eat; Elise Hiddinga geeft ons tips om eens plantaardig te barbecueën!
Vleesvervangers
In plaats van vlees is het ook heel goed mogelijk om vleesvervangers op de BBQ klaar te maken. In de meeste supermarkten zijn tegenwoordig verschillende soorten vleesvervangers te vinden! Probeer eens vegetarische of veganistische burgers of worstjes op de barbecue of bijvoorbeeld falafel. Balletjes kunnen er ook prima op en kunnen ook aan een stokje geprikt worden met bijvoorbeeld wat stukjes ui en paprika als shaslick. Ook is het mogelijk om zelf vleesvervangers te maken voor op de barbecue. Als je beschikking hebt over een foodprocessor, blender of staafmixer is het vrij makkelijk om zelf vleesvervangers te maken. In de meeste gevallen hoef je alleen de ingredienten bij elkaar te doen en te mixen, en het daarna in de juiste vorm te kneden, bijvoorbeeld tot burgers of balletjes. Online zijn er veel recepten te vinden voor heerlijke vleesvervangers op basis van bonen, wortels, aardappels of andere ingrediënten.
Gepofte aardappels
De barbecue is ook erg geschikt om gepofte aardappels te maken. Dit kan zowel met normale aardappels als met zoete aardappels. Verpak de aardappel in aluminiumfolie en leg het aan de rand van de barbecue (niet op de heetste plek). Na 15 tot 20 minuten (of minder als de aardappels zijn voorgekookt) heb je een heerlijke gepofte aardappel. Ook heerlijk met (zelfgemaakte) guacamole erbij!
Groentes
Ook kunnen groentes met bijvoorbeeld een marinade in aluminiumfolie gevouwen worden en zo op de BBQ klaargemaakt worden. Bijvoorbeeld broccoli met tomaatjes zoals op de foto (maar dan zonder de kaas of met veganistische kaas).
