Tortellini met gegrilde groenten en pesto

WAAR MAAK JE MIJ BLIJ MEE? PASTA, KAAS, PESTO EN GROENTEN. DUS WAAROM ZOU IK VANDAAG VLEES NODIG HEBBEN? DE EERSTE VEGGIE VRIJDAG START IK MET DIT OVERHEERLIJKE RECEPT VAN TORTELLINI MET GEGRILDE GROENTEN EN PESTO. EEN LEKKER, GEZOND EN GROEN BORDJE OP TAFEL MET ALLES WAT JE NODIG HEBT.

Vrijdagavond, je komt van je werk en bent moe omdat je je weer 5 dagen goed hebt ingezet voor je baas. Het liefst ga je rechtstreeks naar de frituur en grijp je naar een frietje met vettige saus en een lekkere frikandel of hamburger. Nee! Niet doen! Het gerecht waarvan je nu het blog bericht aan het lezen bent is snel klaar en de vitaminen zorgen voor veel meer energie dan een vette hap.

Eerder legde ik jullie al uit waarom ik deze categorie ben begonnen. Het is niet dat ik dagelijks vlees nodig heb, maar geheel automatisch staat het vaak op het menu. Niet automatisch, maar heel bewust, toverde ik een bom van groenten (halllooo veggie!) op tafel die me niet teleurstelde. De met kaas gevulde tortellini zorgt voor een voldaan gevoel en ik heb ook echt geen vlees gemist.