fraenkywiradimedja

· 09 Apr 2018

Follow Following

Traditioneel _en gerechten

Javaans Saoto soep
Saoto sstep is van Oorsprong een javaans gerecht. Iedereen weet dat de Surinaamse keuken een Smelt kroes is van verschillende arisen. De Saoto soep is natuurlijk een soep die door een ieder gemaakt wordt op zijn manier. Ik ga natuurlijk mijn eige recept , met ondersteuning ( fam) als recept Saoto geven, maar natuurlijk kan je Zelf wat variaties op toepassen.

Ingrendiēnten
Voor de 10 l8tr Bouillon:
4 kipfilets : 2stukjes verse gembet (+1cm) ; 10 pimentballetjes ;2 salaamblad ; 8-12 kleine maggi bouillon blokjes ( zitten 2 blokjes in 1 omhulsel),let op : niet de grote bouillon blokje gebruiken, want dat wordt het oversmaakt van te veel zout.; 1 there lepel noot muskaat ;1takjes verse blade selderij ;2 grote zaken friend chips, kan ook vermicelli krokaan bakken voor Saoto soep ;1 grote Zak taugè ( eventueel de worteltjes verwijderen) ook als tja-par genoemd.;15-20 eieren; 1 zak gefruite uitjes ; eventueel: gekookt Rijst of ook gekookt bami ( bijna zelfde recept) ; Grote fles zonne bloem olie ( want je gaat bakken in de olie) ; pepper ketjap, maar voor bami soep liefs verse tomaat( sambel) peper.

Het recept is voldoende voor 10litr , wil je minder maken? Halveer dan de hoeveelheden of feel door vier. Daarbij is de kans aanwezig dat je niet alle ingrediènten bij de supermarkt kunt vinden, dus dan het smaakt niet op de juiste maat ..ha ha lolz😎

Voorbereiding recept
Snijd voor de bouillon eventueel overtollig vet v/d kip en doe in een grote soep pan waar minsten 10 ltr in post. Vul met 8 ltr water en voeg 8 maggiblokjes toe, Samen met de Sereh , Laos, Gerber, Piment en salaam blad. Voeg tot slot ook de noot muskaat toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur Laag en laat zeker twee uur Pruttelen, verwijder tussen door de eventueel verlaag met eens Schuimspaan.

Controller hoeveel water er ongeveer is verdant en vroeg afhankelijk daarvan nog èèn a twee liter extra toe, Samen met twee maggiblokjes per litr water. Voeg naar smaak extra Gember of Laos toe, hack de bladselderij fijn en roer door de Bouillon.

Verwarm een wok met de zonnebloem olie en bak daarin de Witte mie. Nak steeds naar kleine porties , want de Miet zet flink uit en veranderd van Clazig en hard naar Wit en Zacht ( als een soort kroepoek) draai om en schep met een Schuimpan uit de pan op wat keuken papier, laat uitlekken en af kiezen. Mix met friedchips en roer goed door .

Look per persoon èèn a twee eieren, laat schrikken en Pel.
Snijd ondertussen het vel van de kip filets, spoel eventueel met water en diep droog . Halveer elke filet en meng in een kom met vier verkruimelde maggiblokjes , laat een uur intrekken in de koelkast.

Bak de kip Bruno, knapperig en gaar. Schep uit de pan, laat uitlekken en afkoelen. Pluk de kipfilet en de kip uit de bouillon tot kleine sliertje ( gebruikt hier eventueel twee vorken voor) bewaar in de koelkast tot je de Saoto soep serveert.

Verdeel de geplukte kip, het Mie -Chips mengsel , eventueel de gekookt Rijst ( bami) , taugè ( tja-par), de eieren, gefrituurde uitjes en peper ketjap maar voor bami ( verse tomaat sambel) pepper, over verschillende bakjes en zegt op tafel. Server de soep in grote kommen en laat iedereen Zelf z'n bakje vullen met de topping. Schep hier de warme bouillon oven. Eet smakelijk...Fraenky🍜💂