'Lahmacun' wraps - Turkse pizza wraps
Lahmacun tussen aanhalingstekens inderdaad, want is het een Turkse pizza te noemen als het niet traditioneel gemaakt is van deeg? Ja, qua smaak komt het aardig in de buurt als je weinig tijd hebt, vandaar dit versimpeld recept. Voor dit recept houden we het zo traditioneel mogelijk.
Ingrediënten: 1 pak Wraps 200 gram gehakt handjevol peterselie/koriander 2 tomaten 1 rode paprika of een andere kleur 1 hele ui 1 of 2 teentjes knoflook 1 wortel/bospeen 1 blikje tomatenpuree Knoflooksaus Sla
Ingrediënten om het gehakt te kruiden Zout, 1 tl chili- of peper, 1 tl paprikapoeder (eventueel wat ras el hanout) Voeg de tomaten, paprika, ui, knoflook, peterselie en wortel in een hakmolen en pureer alles tot het gepureerd is. Doe dit eventueel in twee delen
Voeg het mengsel toe aan het gehakt en voeg ook een klein blikje tomatenpuree toe. Als het gehakt gaar is laat het even staan. In de tussentijd kun je een pan opwarmen en daar de wraps aan beide kanten even snel aanbakken. Ik heb gekozen om dit in de oven te doen, zoals bij de echte Lahmacun/Turkse pizza. Let er wel heel goed op dat de wraps niet hard worden in de oven, veiligste manier is om het in de pan snel aan te bakken omdat je dan direct ziet en kunt aanvoelen of de wraps goed genoeg zijn. Zo ga je het doen: Pak een wrap en vul deze met wat gehakt, leg er dan wat sla op en vervolgens wat knoflooksaus en/of wat rode ui.
