Pulled pork uit de oven


Zelf pulled pork maken uit de oven. Hmm wie vind pulled pork nou niet lekker. Een broodje of wrap gevulled met pulled pork en natuurlijk daarbij traditioneel barbecue saus en Coleslaw! In deze blog kan je lezen hoe je het zelf maakt! 

Wat heb je nodig voor de pulled pork:

- stuk procureur ik had ongeveer 600 gr 

-kruiden voor kruidenrub

Ik heb 1 el suiker 1 el zout 1 el paprikapoeder 1/2 El komijnpoeder 2tl zwarte peper 1tl chili peper gebruikt. Naar smaak kan je zelf kruiden gebruiken. 

1 vleesthermometer en een ovenschaal. Aluminium folie. 

Gister avond begon mijn pulled pork avontuur. Eerst heb ik alle kruiden voor de rub bij elkaar gedaan en gemengd. Toen de procureur droog gedept met keuken papier. De procureur ingewreven met de kruidenrub en lekker ingepakt om een nachtje te marineren in de koelkast. 

Verwarm de oven op 110 graden. Leg de procureur in een ovenschaal en steek je vleesthermometer in het midden. 

De procureur gaat de oven in tot het een temperatuur heeft van 70 graden. Bij mij duurde dit iets meer dan 2 uurtjes. 

Nu leg je de ingepakte procureur weer in de oven en zet de oven op 100 graden. Als het een temperatuur heeft van 88 graden kan hij uit de oven en minimaal een half uur rusten. Dit duurde ongeveer 4 en half uur. 

Haal de procureur uit de verpakking en nu kun je hem uit elkaar plukken met 2 vorken. Nu heb je lekker malse pulled pork. Serveer het op een broodje of in een wrap. Traditioneel is dit met coleslaw en barbecue saus. Eet smakelijk :) 

More