Ulevel

Dit ambachtelijk handgemaakt snoepje kennen we uit grootmoeders tijd en kom je alleen nog tegen in ambachtelijke snoepwinkels waar ze Oud Hollands snoepgoed verkopen.
Ik was deze week in een prachtige stad genaamd Veere waar je nog zo'n ambachtelijke snoepwinkel hebt. Het was net of je terugging in de tijd. Ik liep voorbij en er stond een bord buiten met snoepgoed erop geschreven. De eerste naam van de snoepsoort die op het bord stond geschreven was Ulevellen.
Het bracht mij direct naar de herinnering van vroeger..

Jarig Jetje zou trakteren

Als kind had ik een boekje gekregen met kinderversjes van vroeger. Toen ik de snoepwinkel zag in Veere en het woord Ulevellen moest ik gelijk denken aan het boekje, maar ook aan mijn opa die regelmatig het kinderversje Jarig Jetje zou trakteren voor mij zong. Dat ging ongeveer zo:
Jarig Jetje zou trakteren,
Alle meisjes van de klas.
Jetje had wat uitgekozen
Waar ze zelf zo dol op was.
Ulevellen bracht zij mee,
ieder kreeg er minstens twee.
Ulevellen bracht zij mee,
ieder kreeg er minstens twee.
Het liedje bestond uit drie coupletten. Hij zong alle drie de coupletten voor me, maar het eerste couplet heb ik altijd onthouden, want die was het makkelijkst qua woorden om mee te zingen en te onthouden.
Je ziet het liedje hieronder op de foto's.
Ik kreeg de snoepjes ook. Ze zaten vroeger in een papiertje vaak met een klein rijmpje erbij. Later zag je ze ook in doosjes.

Wat is een ulevel precies?

Een ulevel is een handgemaakt ambachtelijk snoepje die bestaat uit gestolde suiker. Het is gekookte of gebakken suiker.
Men verwarmt witte suiker tot die vloeibaar is en daarna wordt er een smaak aan toegevoegd. Daarna wordt de vloeistof afgekoeld, waardoor de suiker stolt. Tijdens het afkoelingsproces wordt de suiker geroerd. Zodra de suiker stijf is wordt die in een bakblik gegoten en dan uitgegoten op bakpapier en dan na het afkoelen in blokjes gesneden en dan heb je ulevellen.
Het woord Ulevel komt oorspronkelijk uit Italië en verwijst naar het woord olivella wat olijfje betekent. In het verleden werden olijven in Italië gesuikerd als middel tegen borstkwalen.
De betekenis van Ulevellen is: de oneffenheid. Dat klopt ook wel, aangezien ieder snoepje doordat die handgemaakt is uniek is en niet gelijk van vorm.