Una Receta Vegana

#vegan  Fideos de arroz con salteado de tofu y pimentón rojo. Ingredientes:
Para 2 personas
Fideos de arroz
120 g
Tofu firme
200 g
Pimiento rojo
1
Jengibre fresco trocito
1
Salsa de soja
15 ml
Curry molido media cucharadita
Ajo granulado cuarto de cucharadita
Cúrcuma molida una cucharadita
Lima
1
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco o cilantro
Cómo hacer fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
Dificultad: Fácil
Tiempo total
35 m
Elaboración
10 m
Cocción
25 m
Reposo
15 m
Desechar el líquido del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima. Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el tofu por todos lados. Retirar. Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor. Reservar. Rallar o picar fino el jengibre. Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias. Rehogar 5 minutos. Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos. Mezclar todo bien hasta que se integren. Servir con perejil picado. El paladar.com