FranciscaKookt

Lid sinds : 31-03-2017

Sinds 15 jaar ben ik aan het stoeien met verschillende voedseluitdagingen. Het is begonnen met een lactose-intolerantie in 2002, in 2011 kwam daar de glutenintolerantie bij en sinds 2015 kwam daar insulineresistentie bij. In mijn directe omgeving bemerk ik vaak een lichte paniek als mensen horen welke allergieën of voedseluitdagingen ik heb. De vraag die vaak gesteld wordt is “wat eet je dan wel ?” of “ En eet je dan wel genoeg?“ Door mijn opleiding Consumptieve Technieken én mijn ervaringen met die verschillende voedseluitdagingen sinds 2002 en mijn creatieve geest lukt het mij toch altijd om een lekkere maaltijd en diverse nieuwe gerechten te ontwikkelen. Inmiddels ben ik zover dat ik bij het zien van een recept of een kookprogramma niet meteen denk, “dat mag ik niet hebben”, maar ga bedenken hoe ik het gerecht zo kan aanpassen dat ik het volgens mijn huidige voedselregels toch kan/mag eten. Ik vind het ook een uitdaging om de recepten zo te ontwikkelen dat je de gerechten kunt maken zonder er zelf al te veel energie in te hoeven steken, of dat je er meteen meerdere porties van kunt maken en dat kunt invriezen voor de dagen dat je energieniveau op een laag pitje is.
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen