A raíz de la inquietud desde hace algunos años, he decidido realizar una investigación a profundidad sobre el tema, del veganismo y vegetarianismo, ya que son temas que se relacionan pero son diferentes.

Tanto los veganos como los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo es mucho más estricto en la alimentación y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.

Estas tendencias los últimos años han estado creciendo en popularidad. Debemos saber cuales son las similitudes y diferencias entre el veganismo y el vegetarianismo, cuales son los beneficios para la salud, qué dieta es más saludable, cuál es mejor para perder peso y los riesgos y consideraciones, porque si lo hacemos no debemos descuidar nuestra salud y saber los beneficios que aporta o las limitaciones que haga en nuestro cuerpo.

El Vegetarianismo según la Sociedad Vegetariana, son personas que no comen productos o derivados relacionados con la matanza de animales.

Los vegetarianos no consumen:

• carne, como la carne de res, cerdo y la que es producto de la caza
• aves de corral, como pollo, pavo y pato
• pescados y mariscos
• insectos
• queso o leche cuajados, gelatina y otros tipos de proteínas animales
• caldo o grasas que deriven de la matanza de animales

Sin embargo, muchos vegetarianos consumen subproductos que no implican el sacrificio de animales. Estos incluyen:

• huevos
• productos lácteos, como leche, queso y yogur
• miel

Los vegetarianos suelen consumir una gran variedad de frutas, vegetales, nueces, semillas, granos y legumbres, así como “sustitutos de la carne” que se derivan de estos tipos de alimentos.

El vegetarianismo es generalmente menos estricto que el veganismo, por lo que hay muchas variantes bien conocidas de la dieta vegetariana. Estas incluyen:

• Ovo-lacto-vegetariana. Las personas que siguen esta dieta evitan todo tipo de carne y pescado, pero consumen productos lácteos y huevos.
• Lacto vegetariana. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni huevos, pero sí consumen productos lácteos.
• Ovo-vegetariana. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni productos lácteos, pero sí consumen huevos.
• Pescatariana. Aquellos que siguen esta dieta evitan todas las carnes menos pescado y otros tipos de mariscos. Sin embargo, esto no cumple con la definición tradicional de vegetarianismo, y muchas personas se refieren a la dieta pescatariana (o pescetariana) como semivegetariana o flexitariana.

Por otra parte el veganismo es una forma más estricta de vegetarianismo. Los veganos evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal.

La Sociedad Vegana define el veganismo como “una forma de vida, que busca excluir, en la medida de lo posible y viable, todas las formas de explotación y crueldad a los animales para obtener alimentos, ropa o cualquier otro propósito”.

Los veganos evitan estrictamente consumir cualquier alimento o bebida que contenga:

• carne
• aves de corral
• pescados y mariscos
• huevos
• productos lácteos
• miel
• insectos
• leche o queso cuajados, gelatina y otros tipos de proteínas animales
• caldo o grasas que deriven de animales

Los más estrictos también extienden estos principios más allá de su dieta e intentarán, cuando sea posible, evitar cualquier producto que directa o indirectamente involucre el uso humano de animales. Estos productos pueden incluir:

• artículos de cuero
• lana
• seda
• cera de abejas
• jabones, velas y otros productos que contienen grasas animales, como el sebo
• productos de látex que contienen caseína, que proviene de las proteínas de la leche
• cosméticos u otros productos que los fabricantes prueban en animales

Muchos vegetarianos también aplican algunos de estos principios a su estilo de vida, por ejemplo, evitando productos que involucran pruebas en animales.

Beneficios de estas Tendencias Alimenticias.

Las dietas basadas en plantas pueden ofrecer una serie de beneficios para la salud cardiovascular para los atletas de resistencia. Estos beneficios incluyen:

• niveles más bajos de colesterol
• mejora de la presión sanguínea y el flujo sanguíneo
• mejor control del azúcar en la sangre
• menor riesgo e incluso la reversión de la aterosclerosis
• reducción del estrés oxidativo y la inflamación

Cual es mas recomendable:

Ambas dietas ofrecen beneficios de salud similares y generalmente alientan a las personas a comer alimentos integrales más ricos en antioxidantes y en nutrientes

Es difícil decir qué dieta es más saludable porque ambas tienen ventajas y desventajas.

Por ejemplo, a diferencia de los veganos, los lacto-vegetarianos obtienen calcio, fósforo y vitamina D de los productos lácteos. Sin embargo, evitar los lácteos y los huevos puede ayudar a los veganos a mantener sus niveles de colesterol bajos.

Los veganos también están en riesgo de sufrir una deficiencia esencial de ácidos grasos omega-3, específicamente en EPA y DHA, incluso si consumen fuentes vegetales de estos nutrientes. El DHA es necesario para la función cerebral y la cognición, y para evitar la niebla cerebral, la dificultad de memoria y más. Los vegetarianos y los pescatarianos pueden obtener EPA y DHA más fácilmente a partir de huevos y mariscos.

Las Tendencias en alimentación tanto vegana como vegetariana, antes de aplicarla a niños, debe ser estudiado y avalado por un medico.