Vegetarische lasagne met spinazie en champignons


Op een dag dat er 's avonds pas laat gegeten kan worden, vindt ik ovenschotels, zoals lasagne ideaal. Ik maak ze dan  's ochtends al klaar en 's avonds hup de oven in.  Dan hoef ik op dat moment eventueel alleen nog een frisse salade te bereiden. 


Bereidingstijd: 15 minuten

Oventijd: 1 uur (inclusief 15 minuten voorverwarmen)


Ingrediënten (voor 4 personen

  • 250 gram  vegetarisch gehakt 
  • 500 gram diepvriesspinazie (ontdooid)
  • 1 ui
  • 150 gram champignons
  • 3 eetlepels olijfolie 
  • 3 1/2 deciliter gezeefde tomaten 
  • 1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden
  • 1 bolletje Mozzarella
  • 1 pakje mix voor 1/2 liter bechamelsaus
  • 12 lasagnebladen (voorgekookt)
  • 1/2 liter melk
  • 75 gram geraspte belegen kaas


Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel ondertussen de ui en versnipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Bak het vegetarische gehakt in de olijfolie rul. Bak de ui en de champignons ongeveer 5 minuten mee. Voeg de gezeefde tomaten, de Italiaanse kruiden en 1 1/2 dl water toe en laat de saus 10 minuten pruttelen. Snijd de Mozzarella in blokjes en vermeng deze met de spinazie. Bereid de bechamelsaus zoals aangegeven op de verpakking of smelt de boter in een pan. Roer de bloem erdoor. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe. Blijf roeren tot het een glad gebonden saus is. Breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg voor de smaak van de tomatensaus en de spinazie zout en peper toe. Vul een ingevette ovenschaal in lagen met de tomatensaus, de lasagnevellen, de spinazie en de bechamelsaus. Eindig met een dikke laag bechamelsaus en bestrooi deze met kaas. Bak de lasagneschotel in een voorverwarmde oven op 180°C in ongeveer 45 minuten mooi lichtbruin.


Variatie tip

Als vervanging voor het vegetarisch gehakt gebruik ik ook wel vegetarische gehaktballetjes of vegetarische hamburgers die ik dan zelf in stukjes snijdt.  

signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!

The Beneficiary Challenge (5,000 YP) | #YoorsApril2021
Yoors Beneficiary - Summary Think about 1 Yoors Friend or Yoors Member whom you admire Make a nice promotional post about them or their content Make your chosen Yoorsie the beneficiary of your post Add the hashtag #yoorsapril2021 to your post Let's put our memory to the test. Do all of you remember what a beneficiary is? As we've read in my explanation post when you choose a beneficiary, all the Yoors Points you earn through your post will be transferred to them instead of you. This is a very humble gesture and you can surprise any of your friends, fans or idols with this handy dandy function. Who will be the winner? - The winner will be chosen by the Yoors Team (and is not necessarily the pool winner of the day), so be creative with your post! Deadline - Monday 12 April 2021 we choose the winner You can start posting today already! Reward - You will receive 5,000 YP as the winner. Even if you do not win you will receive boosters (if available) This prize will be transferred through the last post you made (without a beneficiary) Examples of what you could add to your post: Include photos of their work Interview them and post the results Add some links to their posts Praise them as a creator Write a review about their product Write a review about their post Promote their profile Create an item for them (drawing, painting, poem, photo, craft, etc) Good luck on creating! Don't forget that you can also win lots more during this challenge next to the 5000 YP: hearts, boosters, pool winner reward, comments, feedback and maybe even new friends and followers! Also press the "Join" button, if you haven't yet to stay updated about this and the next #yoorsapril2021 mini-challenge to come:) Read more - #YoorsApril2021 : Win a Total of 100,000 YP With our Mini Challenge Series - 10 Tips On How To Gain More Viewers On Yoors (Guaranteed!) - Yoors Beneficiary -