Venezolaans Creools pavil

Het Creoolse paviljoen is een typisch Venezolaans gerecht dat wordt erkend als het nationale gerecht bij uitstek van de gastronomie van dit land. Het traditionele Creoolse paviljoen bestaat uit gekookte witte rijst, versnipperd vlees, zwarte bonen en plakjes gebakken rijpe banaan, kaas als bijgerecht en avocado .

Dit vertegenwoordigt de mengelmoes van culturen die dit land mogelijk hebben gemaakt en dat geworteld is in zijn cultuur en traditie

Voedingswaarde-informatie Bereidingstijd 1 uur Kooktijd 2 uur Rust 15 minuten Totale tijd 3 uur Porties 8 personen Calorieën 500 kcal

Ingrediënten: bonen • 1 kg zwarte bonen • 12 kopjes water • 1 grote ui gesneden of geraspt • ½ paprika • 3 eetlepels zout • ½ theelepel zwarte peper • 250 gram karton (optioneel) • 1 theelepel komijn (optioneel) • 6 spekmarkten • 5 teentjes geplette knoflook Voorbereiding Maak de bonen schoon en selecteer de korrels. Gooi al degenen weg die in het water drijven. Doe ze in een pan met water, de ui doormidden gesneden en de paprikapoeder. Kook op hoog vuur tot ze koken. Zet vervolgens het vuur lager en kook ongeveer een uur tot de bonen zacht worden. Verwijder de ui en paprika; Voeg het zout, peper en het papier of komijn toe (wat je maar wilt). Kook tot het zacht is en voeg indien nodig meer water toe. Verwijder het schuim dat zich bovenop vormt met een skimmer. Bak het spek in een ketel en als het vet vrijkomt, voeg dan de knoflook, geraspte ui toe en kristalliseer; voeg de saus toe aan de bonen en kook nog eens 20 minuten of tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Witte rijst Ingrediënten • 2 kopjes rijst • 4 kopjes water • 1 middelgrote ui • ½ rode paprika of 3 zoete chilipepers • 2 theelepels zout • 2 theelepels plantaardige olie • 3 teentjes knoflook Voorbereiding Verhit de 2 eetlepels olie in de rijstkoker. Voeg de knoflook, ui, paprika of zoete chilipepers toe en dan de rijst, verplaats deze zodat deze geïmpregneerd is met de olie en dressings. Voeg het water toe en breng aan de kook tot de rijst begint te drogen. Laat de vlam zakken, dek af tot het droog is en zet het vuur uit. Verwijder de knoflook, ui, paprika of chilipepers en roer om de korrels te scheiden.

Versnipperd rundvlees Ingrediënten • 1 kilo vlees (Falda) • 2 kopjes water • 1 teentje knoflook • 1 kop gehakte uien • 2 gehakte zoete chilipepers • 2 eetlepels Engelse saus • ½ theelepel zwarte peper • 1 eetlepel tomatenpuree • ½ ui • ½ paprika • ½ kopje plantaardige olie • 3 teentjes geplette knoflook • 2 kopjes rijpe perita-tomaten • 1 ½ eetlepel zout • Een snufje komijn Voorbereiding Kook het vlees in een pan met het water, de ui, paprikapoeder en knoflookteentjes tot ze zacht zijn. Ongeveer 1 uur (in een snelkookpan, 30 minuten) Haal van het vuur en laat afkoelen en verkruimel het vlees in dunne strengen en zet apart. Verhit de olie in een ketel en voeg de knoflook toe. Bruin, zonder te verbranden en voeg de ui, paprika en zoete chilipepers toe. Kook op middelhoog vuur tot het verwelkt. Voeg de tomaten, zout, worcestersaus, komijn en tomatenpuree toe. Voeg dan het vlees toe, als laatste, de bouillon waar het vlees gekookt was. Kook op middelhoog vuur en beweeg goed. Laat drogen tot het vlees klaar is.

Gebakken banaan Ingrediënten • 2 of 3 rijpe bananen • ½ kopje plantaardige olie Voorbereiding 1. Snijd de bananen diagonaal in plakjes. 2. Verhit de olie en bak de plakjes, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, goudbruin zonder te verbranden. 3. Verwijder de plakjes en leg ze op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen.

Venezolaans Creools Paviljoen | Laylitacom - Kookrecepten

https://www.google.com/search?q=pabellon+criollo+venezolano&tbm=isch&ved=2ahUKEwjri67E35T6AhXC6lMKHXihBFsQ2-cCegQIABAA&oq=pabello&gs_lcp=CgNpbWcQARgCMgQIIxAnMgcIABCxAxBDMgQIABBDMgQIABBDMgsIABCABBCxAxCDATILCAAQgAQQsQMQgwEyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEOgYIABAeEAc6BggAEB4QCDoGCAAQChAYOgYIABAeEAU6BwgjEOoCECc6CAgAEIAEELEDOggIABCxAxCDAVCEB1jgImCVMWgBcAB4A4ABxwGIAdASkgEENS4xNpgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1nsAEKwAEB&sclient=img&ei=FAciY-uxKsLVzwL4wpLYBQ&bih=689&biw=1280