Ingrediënten:
1/4 pompoen
2 theel. koriander
2 theel. oregano
1/2 theel. venkelzaad
2 kleine gedroogde rode pepertjes
1 theel. zout
1 theel. zwarte peper
1 teen knoflook
1 eetl olijfolie
Snijd de pompoen in reepjes ( partjes) en leg deze in een ovenschaal. Voeg alle gedroogde kruiden samen in een schaaltje en stamp ze fijn. Pers daarna de knoflook erbij en voeg dit alles toe aan de pompoen. Doe er vervolgens wat olijfolie bij in de schaal en roer alles goed door elkaar zodat alles goed gemengd is. Rooster de pompoen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Variatie tips:
1. Het is ook heerlijk om wat paprika in stroken te snijden en die ook erbij te roosteren in de kruiden.
2. ook stukjes rode uit kunnen een lekker toevoeging zijn
3. als laatste tip zou je ook na het opdienen van de pompoen er wat feta overheen kunnen strooien, dit is ook een goede combinatie!
Lees meer
