GEVULDE PAPRIKADeze
veganistische gevulde paprika's zijn gevuld met gezonde ingrediënten en zijn rijk aan eiwitten. Het recept is glutenvrij, plantaardig, gemakkelijk te maken en erg smakelijk.
Ingrediënten:
4 paprika's
2 kopjes gekookte rijst naar keuze1 kop gekookte kikkererwten
1/2 kop lichte kokosmelk
1/2 kop gehakte paprika's (elke gewenste kleur)
4 el geplette tomaten
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook,
gehakt
2 eetlepels sojasaus (tarwe-vrij als GF)
1 eetlepel olie (bijvoorbeeld sesamolie of kokosolie)
1 eetlepel pindakaas
1/2 eetlepel kerriepoeder
1/4 theelepel gerookte paprikazout en peper naar smaakveganistische kaassaus (of favoriete veganistische kaas) naar smaakgehakte bieslook naar smaak
Instructies
:🌱Kook je favoriete rijst volgens de verpakkingsinstructies. Voor dit recept heb je 2 kopjes gekookte rijst nodig
🌱Verwijder met een mes voorzichtig de "deksels" van de 4 paprika's en gooi ook alle zaden weg
🌱Verhit de olie in een koekenpan, voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, kikkererwten en bak 4-5 minuten op middelhoog vuur
🌱 Voeg de gehakte 1/2 kopje paprika, gemalen tomaten, sojasaus, pindakaas, kruiden (curry, gerookte paprika), zout / peper naar smaak en kokosmelk toe aan de pan en laat het ongeveer 5 minuten sudderen op een middelhoog vuur. . Roer af en toe
🌱Voeg nu de gekookte rijst toe en controleer of het mengsel meer zout / peper / kruiden nodig heeft
🌱Vul de 4 paprika's met het rijst / vegetarische mengsel, voeg je favoriete veganistische kaas naar smaak toe of maak veganistische kaassaus, en bak in de oven op 190 graden gedurende ongeveer 30-45 minuten. Je zult waarschijnlijk wat restjes van de rijst / groentenmengeling over hebben
🌱Geniet van je gevulde veganistische paprika's ❤️
