#Vegan 

Vino vegano o vino ecológico
Es frecuente confundir el término ecológico con vegano cuando se habla de vinos. Estos conceptos no siempre van ligados. La diferencia entre estos tipos de vinos es que un vino ecológico puede contener ingredientes de origen animal, del mismo modo que un vino vegano puede no elaborarse de manera ecológica.  

Una de las diferencias entre ambos es la cantidad de sulfitos que pueden emplear. En los vinos veganos esta cantidad no está regulada, al contrario que los vinos ecológicos, que tienen limitada la cantidad de sulfitos por litro. Los sulfitos son un conservante que se añade al vino para que no se degrade.

Es por ello que aprendi a elaborar vino lo que nosotros dentro del judaismo llamamos kosher apto puro apartado para el consumo humano. Para que el vino sea kosher debe ser elaborado por un judio.

Preparación
1) Desgranar las uvas de los racimos y limpiarlas ligeramente entre 2 trapitos sin presionar.
2) Irlas introduciendo al garrafón, intercalando una capa de uvas y una de azúcar.
3) Repetir el procedimiento hasta que la última capa sea de azúcar. (Es importante no llenar el garrafón a más de la mitad de su capacidad, porque al fermentar necesita suficiente aire para que respire).
4) Tapar el garrafón con un trozo de tela dentro del orificio y con otro por fuera (el cual se fijará con una liga).
5) Colocarlo en un lugar oscuro y húmedo. Dejar reposar unos tres días y, a partir del cuarto día, mover el frasco ladeándolo una vez al día, así por unos 20 días, hasta que el azúcar ya no se vea al fondo (el movimiento será por fuera, no introducir cubiertos).
6) Este vino podrá durar muchos años, mejorando su sabor a través del tiempo.

¡¡¡El vino kosher puede ser Vegano pero el vino Vegano no puede ser kosher!!!

Cuirioso verdad cualquier duda con relacion a esta frase escriban un comentario...
Aca les comparto una fotografia del vino kosher elaborado en casa...