Een half jaar Zonnebloemen uit je Moestuin eten - Vergeten Groente - Superfood - Zonnebloemolie
Zonnebloemen zijn niet alleen prachtig om te zien maar ook nog eens eetbaar.
Zonnebloemen zijn vergeten groenten waar je de hele lente en zomer van kunt oogsten.– Aan het begin van de lente kun je de kiemplantjes eten
– Tijdens de lente kun je de jonge stengels eten, het smaakt vergelijkbaar met selderij
– Aan het einde van de lente kun je de zonnebloem als artisjok klaar maken, stoom de bloemknoppen net als artisjokken, de zonnebloem is een botanisch neefje van de artisjok.
De smaak is dan ook vergelijkbaar:
houtachtig, aardeachtig, en cremig.
Haal de gekleurde blaadjes en stam eerst van de zonnebloem af.
Dompel ze drie keer in kokend water. Met citroensap tegen verkleuring.
Erna in een ijsbadje.
Als de zonnebloem droog is laat je haar ongeveer 30 minuten pruttelen in een saus van witte wijn, ui, tijm en citroen tot ze heerlijk zacht is.
Bak haar daarna even goudbruin nadat je wat boter en broodkruimels op beide kanten hebt gedaan.
Dit kan ook in de oven voor een minuut of 20.
Zonnebloemen als superfood!
– De bloemknoppen zelf zijn rauw of gekookt ook eetbaar.
– De bladeren van de zonnebloem kun je als spinazie klaar maken
– Je kunt er bovendien je maaltijden mooi mee versieren
Loading full article...
GMVDMinimalism
7 years ago
Wat goed, ik wist als ervaren moestuinen niet dat de zonnebloem zo veelzijdig was!
The Original Enrique
7 years ago
Goh, zo leer je nog eens wat! Alleen dat je zonnebloempitten en zonnebloemolie kunt gebruiken, dat wist ik, verder niet.
