Bloemkoolsoep.


Een makkelijk recept voor Bloemkoolsoep, veel vrienden van mij zijn er dol op. Deze maaltijdsoep is erg voedzaam,  omdat het al die benodigdheden in zich heeft die je nodig bent voor een volwaardige maaltijd.

 

Bloemkool soep voor 4 personen:

 

Ingrediënten:

 

Bloemkool in kleine roosjes

2 grote aardappels in kleine blokjes.

1/4 pakje roomboter

Bloem

Bijna 2,5 liter groentebouillon

Peterselie

400 gr gehakt

( Cayenne)  of peper uit de maler.

Beetje sambal, voor de pit.


Bereiding:

Ik kook de bloemkoolroosjes altijd even voor in ruim water, zo’n 7 minuten. Dan giet ik het af en vang het vocht op in een kom, waarin de 3  bouillonblokjes al in liggen. Als je te weinig vocht hebt, kun je dit altijd aanvullen met heet water.

Begin dan met de boter zachtjes te smelten in een grote soeppan. De boter niet bruin laten worden, alleen smelten!

Dan voeg je net zoveel bloem toe, totdat het een klont wordt. Dit noem je een roux. 

Hierna giet je langzaam en stevig roerend, om klontjes te voorkomen, met een garde de bouillon erdoor. Maak dit op soepdikte. Even laten koken, dan zie je de dikte pas goed en voeg zo nodig nog wat water toe.

Peterselie  en peper er door strooien. Sambal naar smaak toevoegen. Goed blijven roeren, ook in de hoekjes…  ;) De kleine aardappelblokjes toe voegen en daarna het gehakt in plukjes, laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. De voorgekookte bloemkoolroosjes toevoegen. Nog even goed door elkaar laten trekken en je kunt genieten van een heerlijke volledige maaltijdsoep.

Tip: Lekker met stokbrood en kruidenboter of een Ciabatta.

Voor een lekkere twist, gebruik een beetje kerriepoeder door de soep…


                                                                                                  Eet smakelijk!

2017©Vlindertje73

Vind je dit een leuke post en wil je hierop reageren?
Klik dan hierboven op 'Aanmelden' Je krijgt er een leuke bonus voor terug!
Vervolgens kan je zelf ook artikels, blogs, foto's en vele andere dingen met ons delen. Je wordt er zelfs beter van, letterlijk en figuurlijk ;)