Er liggen nog 2 bananen op de schaal waarvan ik niet zeker weet hoe ze er uit zien (gezien de kleur van de schil). 

In het maken van pannenkoek met banaan (bijna net zo lekker als gebakken banaan) heb ik even geen zin, dus ik besluit bananenbrood (cake dus) te maken. 

 Hiervoor gebruik ik een recept uit de allerhande en laat gewoon weg wat ik niet heb. 

 Benodigdheden:

- 250 gr bloem (ik neem ongeveer 200 met mijn maatbeker)

- 1 mespunt zout 

- 2 tl bakpoeder (laat ik weg, heb ik niet) 

- 1 tl kaneel 

- 100 gr boter (ik gebruik ca 100 ml olie) 

- 200 gr witte basterdsuiker (ik gebruik gewone en meet met mijn maatbeker) 

- 1 zakje vanillesuiker 

- 2 eieren (met dank aan mijn kip)

- 125 ml creme fraiche (heb ik niet dus ik gebruik water) 

- 300 gr geprakte banaan (ik gebruik mijn 2 geprakte bananen en ga dat echt niet nawegen).

Ik kluts de 2 eieren met de hand, doe suiker, vanillesuiker, zout, kaneel en de olie er bij. Daarna de bloem en zoveel water dat het er uit ziet als een cakebeslag. 

Als laatste gaat de geprakte banaan er door. 

Bakpapier in blik (dat vet ik niet eerst in, totaal overbodig) en daarna gaat het op de middelste richel in de oven die ik net heb aangedaan (eerst voorverwarmen doe ik niet gezien mijn oven een eigen leven leidt en ik dit zonde van het gas vindt).

Oven: 

- ca 180°C (ik heb een losse oventhermometer waarmee ik de temperatuur controleer)

- 40-50 minuten 

Daarna 30 min in blik laten rusten/afkoelen

Tip: 

- Ook zonder bakpoeder kun je goed bakken en rijst je cake. De smaak is er ook niet minder om.

- Alles niet precies op de gram afgewogen zorgt ook niet voor misbaksels