Een echte appelbeignet heeft een gat in het midden.

Hierbij het recept zoals mijn oma ze maakten (via de afbeeldingen een recept geschikt voor voedselallergieën. Ik heb dit niet zelf geprobeerd).

LET OP 

Laat de appelschijven een aantal uren uitlekken. 

 Nodig voor 30 stuks appelbeignets: 

 - ca 10 grote appels 

 (geschild, in plakken van iets minder dan 1cm dik gesneden waaruit je als laatste het klokhuis verwijderd. Ik gebruik de kontjes wel en haal ca 6 schijven uit een appel)

- ca 200 gr witte basterdsuiker 

- zakje kaneel 

(meng op een diep bord suiker met kaneel (je hebt dan kaneelsuiker) en haal hier de schijven appel aan weerszijden door. Gebruik niet alles in 1x het kan goed zijn dat je minder nodig hebt.) 

- Laat de schijven een paar uur uitlekken door ze op de zijkant in een schaal te zetten. 

 Voor het beslag is nodig:

- 350 gram bloem + bakpoeder of 350 gram zelfrijzend bakmeel

- 350 ml melk 

(meng dit met een beetje melk en doe er steeds wat bij totdat je een glad beslag hebt en  alle melk op is). 

- 2 eieren 

 (toevoegen aan het beslag) 

- 1 zakje vanille suiker 

(toevoegen aan het beslag) 

- 6 gram zout 

(toevoegen aan het beslag) 

 - zonnebloem olie om in te bakken 

- keukenpapier om op uit te laten lekken 

 Werkwijze: 

- verhit de friteuse op 180-190°C (bij mij 190°C ik sta buiten en mijn friteuse is een eenvoudige). 

- haal de appelschijven door het beslag (bvb vork door het gat in de appel) en laat de schijf in de olie glijden. 

- bak aan beide kanten goudbruin en haal ze uit de olie met bvb een andere vork.. 

- laat uitlekken op keukenpapier.

Tip

- Je kunt de melk door water vervangen

- wil je geen ei gebruiken kun je de schijven appel ook in rondjes bladerdeeg pakken (frituren en in de oven is mogelijk)

- in plaats van witte basterdsuiker kun je ook kristalsuiker of poedersuiker gebruiken en zo kaneelsuiker maken.

- poedersuiker kun je zelf maken door suiker in bvb een koffiemolen of blender te malen.