Bieslook of pijpgras is zowel bekend als groente en als kruid. Het maakt deel uit van de knoflookgroente en is nauw verwant aan knoflook, prei en uien. Je kunt bieslook herkennen aan hun lange, slanke gras stengels en aan hun prachtige roze, witte of paarse bloemen. Het heeft een opvallend pittige geur en heeft zelfs geneeskrachtige werking.  Wat kan bieslook écht voor onze gezondheid betekenen?

De voedingswaarde van bieslook

In een eetlepel of drie gram bieslook vinden we vooral:

• Vitaminen: vooral vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 en B11, C en vitamine K
• Mineralen: zoals magnesium, calcium, kalium, natrium, mangaan, ijzer, fosfor, koper, zink, selenium en jodium
• Eiwitten
• Voedingsvezels

Gebruik dit kruid altijd vers om zoveel mogelijk te kunnen genieten van de vele gezondheidsvoordelen van bieslook.

Bieslook is uitstekend voor diabetici

Samen met knoflook zorgt bieslook voor een meer stabiele bloedsuikerspiegel door de extra aanmaak van insuline. Bieslook brengt ook je cholesterolgehalte weer in evenwicht, en dat heeft ook een positieve werking op diabetes type II.

Helpt tegen vermoeidheid en voorjaarsmoeheid

Bieslook is een geweldige energiebron en helpt vermoeidheid, voorjaarsmoeheid en zelfs chronische vermoeidheid te voorkomen of te behandelen.

Bieslook helpt hooikoorts voorkomen

Dankzij de aanwezigheid Quercetine, kan dit kruid de vervelende symptomen van hooikoorts en van meerdere allergische reacties verminderen. Quercetine is een stof met een sterk histaminevertragend effect. Allergische reacties worden veroorzaakt door te veel histamine. Omdat bieslook histamine remt, kan het allergische reacties verlichten en verminderen. Dus als je bijvoorbeeld last hebt van hooikoorts, is het zeker een goed idee om bieslook in je dagelijks voedingspatroon in te passen  voeding op te nemen.

Bieslook verbetert je spijsvertering

En vergroot tegelijkertijd je eetlust. Bieslook helpt daarnaast ook tegen diarree en winderigheid. Het heeft ook een sterk diuretisch effect en helpt bij overtollige vochtretentie of oedeem.

Beschermt tegen hart- en vaatziekten

Bieslook is rijk aan de sterke antioxidanten. Deze beschermen ons tegen de schadelijke effecten van de vrije radicalen. Die vrije radicalen beschadigen onze lichaamsweefsels als gevolg van oxidatieve stress, maken ons ziek en versnellen ons natuurlijke verouderingsproces. De sterke antioxidanten in bieslook kunnen ons tegelijkertijd beschermen tegen aderverkalking en ernstige hart- en vaatziekten.

Versterkt ons immuunsysteem en verhoogt natuurlijke weerstand

In bieslook vinden we relatief veel vitamine C, een vitamine die niet alleen ons immuunsysteem versterkt. Het verhoogt ook onze natuurlijke weerstand. Een sterk immuunsysteem en een hoge natuurlijke weerstand verminderen ons risico op verkoudheid, griep (influenza), corona, luchtweginfecties en bronchitis aanzienlijk. Door de aanwezigheid van provitamine A. Dat wordt door ons lichaam omgezet in vitamine A, kan bieslook zelfs de gezondheid van je ogen verbeteren.

Bieslook verlicht symptomen van artritis en blaasontsteking

Bieslook is een natuurlijke ontstekingsremmer die vervelende symptomen van artritis en blaasontsteking verlicht. Net als knoflook, uien en prei is ook bieslook een natuurlijke ontstekingsremmer. We schrijven dit toe aan de aanwezigheid van quercetine. In vergelijking met knoflook veroorzaakt prei geen slechte adem. Als natuurlijke ontstekingsremmer helpt het bij het verlichten van pijnlijke symptomen van reumatoïde artritis, cystitis en andere ontstekingsaandoeningen.

Verlaagt bloeddruk en helpt tegen bloedarmoede

Bieslook is van nature een natuurlijke bloedverdunner, en werkt bloeddrukverlagend. De aanwezigheid van quercetine zorgt hiervoor. Bieslook bevat ook relatief veel ijzer. Een tekort van dit mineraal is vaak de oorzaak van bloedarmoede. IJzer verbetert ook onze bloedcirculatie en doorbloeding, en stimuleert de aanmaak van rode bloedcellen. Daarvoor hebben we ook voldoende foliumzuur nodig. Deze belangrijke vitamine is, precies zoals vitamine C, in grote hoeveelheden aanwezig in bieslook. Beide vitaminen maken ook deel uit van de sterkste Deze antioxidanten. Vitamine C bevordert ook de opname van ijzer.

De smaak van bieslook

Die is best vergelijkbaar met die van uien en knoflook. Gebruik altijd verse bieslook. Je kunt dit kruid ook drogen en invriezen. Voeg bieslook toe aan zelfgemaakte soepen en sauzen, maar ook aan zelfgemaakte salades, vis- eiergerechten, aan je zelf gemaakte stoofschotels, kruidenboters en dressings. Bieslook is ook een gezonde smaakmaker bij zowel gekookte als gebakken aardappelen. Je eet bieslook uitsluitend, je kookt of stooft het dus nooit. Dan gaan alle gezonde bestanddelen van dit kruid verloren.

Bieslook invriezen

Als je bieslook snel invriest, is er niets mis mee. Hoe sneller je start met invriezen, hoe minder gezonde voedingsstoffen verloren gaan. Nadat je bieslook grondig hebt gewassen en gedroogd, snij je het in kleine blokjes voor je het invriest.

Meer actuele en betrouwbare informatie over gezondheid, gezonde voeding en aangepaste recepten lees je op mijn website Leefnugezonder