In de wereld van lekkernijen hebben we zoveel gerechten. Het zal je misschien verbazen dat je nog niet eens een kwart van de lekkernijen van de wereld hebt geproefd. Een van je droomactiviteiten om te doen is verschillende maaltijden proeven in verschillende landen waar je naartoe reist. Dat staat zeker op mijn bucketlist. Toen ik met mijn moeder aan het praten was, zei ze dat koken slechts berekend giswerk is. Laat me weten wat je ervan vindt in de commentaarsectie. Ik vind er wat waarheid in omdat soms de toegevoegde kruiden er zijn om smaak toe te voegen en iemand moest uitproberen wat het beste werkt. In dit artikel zullen we kijken naar chipotle barbacoa.

Wat is barbacoa?
Barbacoa is knoflookachtig, delicaat, vernietigd vlees laag en langzaam gestoofd in een hete, rokerige, smaakvolle grillsaus. Het kan geen kwaad dat het de hele dag (of de hele avond) kookt.!) terwijl je dingen gedaan krijgt of tuinwerk doet of moeite doet om de substantie van de opslagruimte niet op te eten terwijl je dit stoven ruikt in de geurige grillsaus. Of aan de andere kant, is dat alleen ik?

Chipotle Barbacoa
Toss broils zijn een ongelooflijke snit voor dit Slow-Cooker Copycat Chipotle Barbacoa Recept, omdat het een keuze aan vlees is met een hoop weefsels om te scheiden in het stoofsysteem. Ook voegen die bindweefsels een glad oppervlak toe aan de laatste saus die je niet kunt krijgen van een minder vet stuk vlees. Dit kan ook worden gemaakt met de eenvoudiger te beheren (en onmiskenbaar duurder) flank steak. Dat lijkt echter wat zinloos te zijn als je buitengewone resultaten kunt behalen door een meer betaalbare snit. Trim als een aanzienlijk deel van het merkbare vet zoals denkbaar is vanuit een extern perspectief van de maaltijd (en eventuele enorme vetaderen erin) voordat je in 2-inch 3D-vormen snijdt. Hoewel je wat vet nodig hebt om het op smaak te brengen, heb je het niet nodig om erin te zwemmen.

Wat maakt Chipotle's barbacoa zo buitengewoon?
Chipotle investeert zwaar in het gebruik van wat de snel ontspannen keten „Dependably Raised” hamburger noemt. De site van het merk laat zien dat zijn vleesaanbieders wezens op weilanden grootbrengen met huisvesting voor de teelt van dieren en geen niet-nuttige antimicrobiële stoffen of toegevoegde chemicaliën. Op het punt dat Chipotle hamburger krijgt van een aanbieder, komt de snede die wordt gebruikt voor barbacoa „voornamelijk van de schouder, omdat die plakjes voldoende vet bevatten om het vlees doorweekt te houden tijdens onze lange stooftechniek”, zoals gevonden in de afbeeldingen van boven naar beneden van de ketting van de bevestigingen. Dit vlees wordt sous-vide gekookt om vocht te beveiligen, voorlopig gemarineerd in de exclusieve pittige chipotle pepper adobo van het merk, bereid met smaken zoals oregano, kruidnagel en inhamblad, geleidelijk gestoofd op een lage temperatuur tot het delicaat is, en daarna handmatig vernietigd.

Nadat het vlees is gekookt tot waar het effectief versnippert met een vork, heb je twee of drie keuzes. Als je een enorme hoeveelheid vloeistof in het trage fornuis hebt, kun je het met behulp van een schep in een container dompelen en de koekenpan op gemiddelde heet heid leggen totdat de vloeistof aanzienlijk of meer afneemt en dikker wordt. Leeg opnieuw in de lethargische kookplaat met de hamburger en gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen. Dit is de minst veeleisende techniek, met een grote marge.
#barbacoa #vlees   #chipotle