Welke boter op ons brood is gezond?

Welke boter op ons brood is gezond? Nu de meesten ons ons gezonder willen eten, en oog hebben voor hun gezond streefgewicht, krijgen we die vraag steeds meer en meer voorgeschoteld. Naar de invloed van boter en andere broodsmeersels werd de laatste jaren al veel onderzoek verricht. Met wisselend resultaat. Daar waar eerst margarine en halvarine als meest gezond naar voor werden geschoven, wint nu boter en roomboter sterk aan populariteit. Zelf bij diëtisten en voedingscoaches.

Laten we nu voor eens en altijd duidelijkheid brengen.

Welke boter op ons brood is gezond? Jarenlang smeerden we er maar op los. Boter, roomboter, hoe vettiger hoe prettiger. Of toch niet? De laatste jaren kozen we massaal voor margarine of halvarine om ons brood smakelijker te maken. Roomboter verdween van het toneel. Het zou teveel verzadigde vetten en zelfs transvetten.

Margarine bood volgens voedselproducenten vele gezondheidsvoordelen. Zo werden er opvallend minder vetten en calorieën in teruggevonden. Dat duurde zo lang, tot de wetenschap zich ermee bemoeide.

Was roomboter wel zo ongezond als men beweerde?

Welke boter op ons brood is gezond? Roomboter bevat verzadigde vetten en transvetten. Tot hiertoe werden deze steeds gelinkt aan veel voorkomende aandoeningen zoals aderverkalking, levensbedreigende hart- en vaatziekten, een verstoord cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en diabetes. Recente wetenschappelijke onderzoeken toonden echter aan dat deze verzadigde vetten lang niet zo ongezond zijn dan tot hiertoe meestal werd aangenomen.