Olijf, zonnebloem, argan, noten, raapzaad,... al deze verschillende soorten oliën nemen haast een volledige supermarktafdeling in beslag.
Dit aanbod vergemakkelijkt dus ook helemaal niet je keuze!
Bepaalde olie is beter geschikt om te koken en andere past dan weer beter bij rauwe groenten.
Eén dik is ook zeker: vloeibare vetstoffen zijn altijd gezonder dan vaste vetstoffen ( boter, margarine, enz.)!

Hier volgt een handleiding om een echte olie specialist te worden:

Arganolie

Arganolie wordt gemaakt uit de vruchten van de arganboom.
Deze boom groeit overvloedig op de dorre vlaktes van Zuid-Marokko.
De vrucht van deze boom is erg fruitig.
Arganolie heeft een mooie honingoranje kleur.
Arganolie is geschikt voor gerechten met uitgesproken smaken zoals gegrilde paprika's, tabouleh, schapenvlees, maar ook kazen zoals geitenkaas.

Pinda- olie
Pinda-olie is een olie afkomstig uit Zuid-Amerika.Ze wordt gemaakt van geplette pinda's en wordt vervolgens geperst.
Deze olie heeft een relatief neutrale smaak en de kleur heeft een gouden randje.
Om donuts of friet te maken wordt hoofdzakelijk pinda-olie gebruikt, maar het is ook te gebruiken in pansgerechten met groenten , vlees of gevogelte.

Loading full article...