Wortelwijn, zelf maken! 1 en 2
Worteltjes met peultjes, wie eet dat nou niet? Ook heerlijk om een wijn van te maken!
 
 
Benodigdheden voor 10 liter:
 
Kooknat van worteltjes en peultjes
3 kg suiker
pecto enzym
gistvoeding
gist
giststopper
wijnklaring 
sulfiet
Bereiding:
 
Kook de worteltjes met peultjes. Giet het kooknat in de gistingsfles van 10 liter. Het kooknat zal ongeveer een liter moeten zijn. 
Los 1 kg. suiker op in warm water en voeg dit ook toe. 
Wacht tot het geheel is afgekoeld tot 25 graden.
Voeg nu pecto enzym, gistvoeding en gist toe. Het sg is 1080.
Sluit af met het waterslot. 
Laat het geheel gisten, tot het sg op 990 staat.
Los nu 2 kg suiker op in water, ruim water en voeg dit toe, tot de fles tot 10 liter gevuld is, eventueel extra water toevoegen.
Afsluiten met het waterslot en het geheel door laten gisten, tot ze niet meer gist. Maar probeer ook eens, tussentijds, of de wijn op smaak is.
In dat geval is het goed om een giststopper toe te voegen.
Voeg dan ook de klaring en sulfiet toe. Na enkele dagen zal de wijn geklaard zijn en lekker te drinken.
Kies je ervoor om de wijn met bubbels te bottelen, laat dan de giststopper achterwege, maar wacht wel tot de wijn bijna uitgegist is, voor het bottelen.
Gebruik hierbij de speciale champagneflessen en speciale kurken.
 
 
 
 
Wortelwijn zelf maken 2
 
Wie niet van peultjes houdt, kan de wortelwijn ook zonder peultjes maken.
 
Volg de beschrijving van hierboven, zonder peultjes.....
Loading full article...