De ingredienten en benodigdheden

• 500 gram zuurkool
• Spekjes of kipreepjes
• 3 eieren
• 600 gram aardappels
• peper
• 1 grote groene of rode paprika
• 50 gram bloem
• 100 gram geraspte kaas
• 6 plakjes bladerdeeg
• voor mensen die iets meer smaak willen currykruiden
• iets meer pit kan je pepertje toevoegen
• zomerse variant: 2 appels toevoegen en wat kaneel en currykruiden weg laten

Benodigdheden

• koekenpan
• beslagkom
• deegroller
• vergiet
• ovenschaal of siliconen appeltaart vorm

Een springvorm kan wel en is ook mooier om het later te presenteren alleen het nadeel is dat de springvorm niet helemaal goed sluit. Het vocht loopt er dan uit. Als je in springvorm wilt bakken maak dan van bakpapier een hoge rand in de springvorm anders loopt het vocht de oven in net als bij mij. Een grote ovenschaal eronder is ook een optie.

De bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd deze in kleine gelijke stukken. Kook de aardappels in water met wat zout. Zorg dat de aardappels beetgaar zijn. Giet deze af en laat ze even droog stomen.

Stap 2

Doe de #zuurkool in het vergiet en laat deze goed uitlekken. Vind je de zuurkool te zuur dan kan je deze afspoelen. Kluts de eieren en bewaar een beetje voor later de rest doe je in een kom met de peper en de eventuele kruiden en roer dit goed door. Voeg vervolgens de uitgelekte zuurkool erbij en laat deze even staan.

Stap 3

Bak de spekjes in de pan totdat deze knapperig zijn (gerookte kipreepjes kunnen er ook ongebakken bij). Zodra deze knapperig zijn voeg je de in reepjes gesneden paprika en uien bij. Bak deze nog 3 minuten mee en strooi de bloem erbij. Bak deze een minuutje mee en voeg de gerapte kaas erbij. Voeg de stukjes aardappel erbij en roer het voorzichtig door elkaar.